Ceci Otello Nero di Lambrusco – 6 Bouteilles

Le Ceci Otello Nero di Lambrusco est l'une des expressions les plus distinctives et reconnaissables du Lambrusco d'Émilie-Romagne.

Produit exclusivement à partir de raisins Lambrusco Maestri cultivés dans la province de Parme, l'Otello Nero di Lambrusco incarne l'histoire et la tradition viticole des Cantine Ceci.

L'histoire de la cave a commencé en 1938 dans la trattoria d'Otello Ceci, où les clients pouvaient déguster la cuisine traditionnelle de Parme accompagnée du Lambrusco qu'il produisait à partir de raisins achetés aux agriculteurs locaux. Sa passion pour les vendanges et les méthodes traditionnelles de vinification a finalement conduit à la fondation des Cantine Ceci.

L'Otello Nero di Lambrusco est vinifié en rouge, avec une macération du moût sur les peaux de raisin pouvant aller jusqu'à 7 jours. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, suivie d'une seconde fermentation selon la méthode Charmat.

Le résultat est un vin rouge pétillant (frizzante) à la robe profonde et intensément aromatique, offrant une riche palette de fruits, une acidité rafraîchissante et une structure tannique élégante.

Le coffret de 6 bouteilles est idéal pour accompagner les déjeuners conviviaux, la cuisine italienne traditionnelle, la charcuterie, les pâtes farcies et les viandes grillées, ou pour avoir toujours à disposition dans votre cave l'un des Lambruscos les plus emblématiques de la région de Parme.

Notes de Dégustation

Arôme

Surprenant et gratifiant. Équilibre délicieux entre souplesse, fraîcheur, sapidité et une bonne structure tannique. Le caractère intense des arômes se confirme en bouche, sublimé par une finale longue et profonde. Une promesse tenue.

Robe

Intense, satisfaisante, sinueuse. Les notes fruitées rappellent la cerise et les baies sauvages comme la mûre et la fraise. Des touches florales de violette accompagnent une finale délicieuse, épicée et minérale.

Bouche

Surprenante et satisfaisante. Un agréable équilibre entre rondeur, fraîcheur, saveur et une bonne texture tannique. Le caractère intense des parfums se confirme au palais, sublimé par une finale longue et profonde. Une promesse tenue.

Producteur

Les Cantine Ceci ont été fondées en 1938 par Otello Ceci dans la campagne de Parme.

L'histoire a commencé dans la trattoria d'Otello, où il servait des plats locaux traditionnels et le Lambrusco qu'il produisait à partir de raisins achetés aux agriculteurs des environs. Fasciné par les vendanges et les techniques traditionnelles de vinification, il a transformé sa petite production en un domaine familial.

Aujourd'hui, les Cantine Ceci sont gérées par les petits-enfants d'Otello, qui continuent d'allier le lien fort de la famille avec le terroir à une recherche constante, à l'innovation et à un design distinctif.

L'Otello Nero di Lambrusco est le vin phare de la cave. Il se présente dans l'emblématique bouteille carrée qui a contribué à faire reconnaître le vin ainsi que la marque Cantine Ceci à travers le monde.

Accords Mets et Vins

L'Otello Nero di Lambrusco offre une grande polyvalence à table. Il se marie particulièrement bien avec des plats riches et intenses, notamment :

• La charcuterie italienne traditionnelle

• Le jambon de Parme (Prosciutto di Parma)

• Les plateaux de salami et de charcuterie

• Les plats de pâtes structurés

• Les pâtes farcies

• Les risottos

• Les cached de mi-affinage

• Les viandes grillées

• Les plats traditionnels de Parme et d'Émilie-Romagne

Il peut également être apprécié seul comme un vin de méditation unique.

Fiche Technique