• Cave de Hunawihr Crémant d'Alsace Càlixte Zero Dosage Extra Brut
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Cave Vinicole de Hunawihr Alsace

Cave Vinicole de Hunawihr

Cave de Hunawihr Crémant d'Alsace Càlixte Zero Dosage Extra Brut

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut

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Cave Vinicole de Hunawihr Alsace
CHF 23.00
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En vente Épuisé
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CHF 138.00

6 bouteilles

CHF 69.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Alsace AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Area Alsace (France)
Grape varieties 100% Chardonnay
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Description

Les premiers écrits nous apprennent qu'en 1123, le pape Calixte II défendit ce petit village et son vignoble afin de mettre fin à un régime d'imposition excessif. Le Crémant d'Alsace est élaboré avec une seconde fermentation en bouteille, qui a pour effet de produire l'effervescence du vin (selon les règles de la méthode champenoise) : la prise de mousse. Après plusieurs mois de vieillissement sur lattes, les bouteilles sont tournées jour après jour sur la pointe, mécaniquement, afin que le dépôt s'accumule dans le goulot en attendant le dégorgement. Le dépôt est alors amené à une température de congélation, formant un "bouchon artificiel" évacué par la pression du gaz carbonique contenu dans le vin. Le volume perdu est remplacé par un ajout de liqueur qui, selon le dosage, donne un crémant sec ou demi-sec.

Récompenses

  • 90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

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Perlage

Perlage

Perlage fin.

Perfume

Parfum

Le nez est complexe et très ouvert avec des notes de brioche et de fleurs blanches.

Color

Couleur

Belle couleur jaune avec des reflets argentés.

Taste

Goût

La bouche est large et ample, avec une belle vivacité renforcée par une effervescence rafraîchissante. C'est un vin mousseux très sec, bien structuré, avec une belle persistance qui se termine sur les belles notes de brioche et de pain frais déjà détectées au nez.

Servir à :

08 - 10 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Cave Vinicole de Hunawihr
De ce vignoble
En 1954, alors que l'Alsace se remet lentement des ravages de la Seconde Guerre mondiale et de l'occupation allemande, quelques viticulteurs de Hunawihr prennent conscience qu'ils peuvent tous améliorer la qualité de leur production en travaillant en équipe. Bénéficiant de terroirs magnifiques, les membres fondateurs passaient leurs journées à travailler dans les vignes et leurs nuits à construire à la main la cave entièrement rénovée et toujours utilisée à ce jour. Lire la suite
Zone de production: Alsace
Alsace
Cave Vinicole de Hunawihr

Ce vin pétillant convient à toutes les occasions !

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Name Cave de Hunawihr Crémant d'Alsace Càlixte Zero Dosage Extra Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut
Denomination Alsace AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% par volume
Grape varieties 100% Chardonnay
Country France
Region Alsace
Vendor Cave Vinicole de Hunawihr
Allergens Contains sulphites