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  • Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019
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Cavallotto Vins Rouges Barolo

Cavallotto

Barolo Vignolo Riserva 2019

Rouge biologique tranquille

Biologique et durable

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Cavallotto Vins Rouges Barolo
CHF 109.00
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En vente Épuisé

Autres années :

2018

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CHF 327.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate Dernières 3 bouteilles restantes
Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement 48-60 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80-100 hl.
Année 2019
Biologique Sì
Nom du Produit Barolo Vignolo Riserva 2019
Couleur Grenat intense et lumineux.
Parfum Une texture olfactive aristocratique entrelacée de suggestions mentholées et minérales combinées à des petits fruits confiturés, des roses et des violettes, de l'humus, des racines et des épices orientales.
Goût Harmonieux et salin en bouche, bien structuré, avec une texture tannique noble et une réponse fruitée pulpeuse.
Accords Viandes rouges en général, crustacés grillés ou crus, viandes blanches grillées, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat, ou seul comme vin de méditation.
Région Piedmont
Pays Italie
Autres années 2018
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Description


Récompenses

  • 2019

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2019

    95

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Détails

Profumo

Parfum

Une texture olfactive aristocratique entrelacée de suggestions mentholées et minérales combinées à des petits fruits confiturés, des roses et des violettes, de l'humus, des racines et des épices orientales.

Colore

Couleur

Grenat intense et lumineux.

Gusto

Goût

Harmonieux et salin en bouche, bien structuré, avec une texture tannique noble et une réponse fruitée pulpeuse.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Viandes rouges en général, crustacés grillés ou crus, viandes blanches grillées, fromages à pâte dure ou affinés, chocolat, ou seul comme vin de méditation.

Viande
Gibier
Fromages
Gâteaux
Fromage affiné
Volaille
Porc
Poisson maigre

Producteur
Cavallotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1928
  • Oenologue: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 25
À Castiglione Falletto, au cœur du Barolo, nous sommes ici, une famille qui cultive les vignobles de la colline Bricco Boschis depuis 1928. Une histoire familiale qui s'est affinée au fil du temps. En 1946, juste après la guerre, nous avons été parmi les premiers viticulteurs de la région à produire notre propre vin. Nous y croyions fermement malgré les énormes difficultés de l'époque. C'est ainsi qu'en 1948, notre père Olivio a apposé la première étiquette du Barolo Cavallotto sur une bouteille. Aujourd'hui, nous sommes Laura, Giuseppe et Alfio, la quatrième génération de Cavallotto nés et élevés à Bricco Boschis. Nous ne vinifions que nos propres raisins, à partir desquels nous obtenons des vins DOC et DOCG : Barolo, Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe "Grign" à partir de raisins Grignolino, Langhe Chardonnay et Pinner à partir de raisins Pinot Nero. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Cavallotto

Nom Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2019
Type Rouge biologique tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Cavallotto
Origine Castiglione Falletto (CN)
Climat Exposition : Sud-Ouest.
Rendement par hectare 38 hl
Température de fermentation 29 °C
Vinification Egrappage total, fermentation avec des levures indigènes. Cuves de fermentation horizontales à température maximale contrôlée de 29 °C. Fermentation traditionnelle avec macération semi-immergée. Durée de la macération : 18-30 jours. Fermentation malolactique dans des cuves en ciment au printemps suivant la récolte.
Vieillissement 48-60 mois en fûts de chêne de Slavonie de 20-30-50-80 00 hl.
Acidité totale 5.43 gr/L
PH 3.43
Extrait sec 30.1 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites