• Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio36 2020
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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico

Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio36 2020

Rouge tranquille

Le plus récompensé
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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico
CHF 47.00
CHF 47.00 CHF 52.00
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Dernières 2 bouteilles restantes
Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 100% Sangiovese
Aging 18 mois dans des fûts en chêne français de 500 litres (50% nouveaux).
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Description

La quintessence du travail de recherche au Château de Fonterutoli est ce cépage-laboratoire à Castelnuovo Berardenga, cultivé dans des conditions pédoclimatiques idéales pour le Sangiovese : 36 biotypes différents, parmi lesquels 18 sélections massales venant de nos vieux cépages. Un projet agronomique d'avant-garde qui donne naissance à un Chianti Classico Grande Sélection en pureté.

Récompenses

  • 2020

    5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    90

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 2020

    95

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2020

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2020

    4

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

  • 2020

    95

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Perfume

Parfum

Bouquet marqué.

Color

Couleur

Intense et riche.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castello di Fonterutoli (Mazzei)
De ce vignoble
  • Année de création: 1435
  • Oenologue: Carlo Ferrini
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 117
Le domaine couvre aujourd'hui une superficie totale de 650 hectares, dont 117 sont des vignobles spécialisés répartis en cinq zones : Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio, situés entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud et au sud-ouest. La structure du sol résulte de la désagrégation de roches albères et gréseuses et est très riche en squelette pierreux, à tel point que le vin de Fonterutoli est souvent appelé "vino dei sassi" (vin des pierres). D'où le choix d'une culture respectueuse de l'environnement et d'une production inférieure à 40 hl par hectare, garantissant une qualité et une personnalité constantes et reconnaissables. L'excellente exposition des vignobles, les conditions pédologiques et microclimatiques exceptionnelles et la densité des vignes, progressivement portée à plus de 7000 pieds par hectare, permettent aux vins d'exprimer complexité, élégance et puissance. En particulier, le Sangiovese, issu de sélections massales et clonales appropriées, trouve dans les quatre zones de production l'environnement idéal pour exprimer son potentiel qualitatif : beaucoup de parfum et d'élégance dans les zones les plus élevées (Fonterutoli et Badiola), structure et puissance dans les zones plus basses de Siepi et Belvedere. Toutes les principales opérations culturales - taille, liage, effeuillage, éclaircissage des grappes - sont effectuées manuellement. La vinification dans des cuves tronconiques spéciales en acier et l'utilisation systématique du pigeage permettent une extraction exceptionnelle de la couleur, avec des tanins extrêmement doux et fins et la préservation de tous les composants aromatiques. Une fois la première fermentation terminée, les vins sont élevés dans de petits fûts de chêne, où ils achèvent leur fermentation malolactique. Toutes les étapes, de la vinification à la maturation en bois, se déroulent séparément pour chaque vignoble et chaque cépage, afin de garantir le plus large spectre de caractérisation. Peu après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être destinés aux marchés les plus importants du monde. La personnalité des vins du Castello di Fonterutoli s'est perfectionnée au fil des ans grâce à une recherche et à une innovation continues, en harmonie avec la culture, l'histoire et l'héritage de l'expertise technique de la cave. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Rôtis épicés, gibier en sauce, fromages affinées, champignons et truffes.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Vicoregio36 2020
Type Rouge tranquille
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% par volume
Grape varieties 100% Sangiovese
Country Italie
Region Toscane
Vendor Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Origin Castello di Fonterutoli (Sienne).
Climate Altitude : 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud/Est, Sud, Sud/Ouest.
Soil composition Alberese et argile, assez pierreux.
Cultivation system Cordon de Royat et Guyot.
Plants per hectare 5800-6600
Harvest Le 29 Septembre à la main.
Fermentation temperature 26 - 28 °C
Fermentation 24 jours.
Wine making Dans des fûs en chêne français de 500 litres.
Aging 18 mois dans des fûts en chêne français de 500 litres (50% nouveaux).
Allergens Contains sulphites