• Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Castellina 2020
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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico

Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Castellina 2020

Rouge tranquille

Le plus récompensé
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Castello di Fonterutoli (Mazzei) Toscane Chianti Classico
CHF 47.00
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En vente Épuisé
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CHF 282.00

6 bouteilles

CHF 141.00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Denomination Chianti Classico DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Area Toscane (Italie)
Grape varieties 92% Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera
Aging 20 mois dans de petits fûts en chêne frainçais de 225 et 500 litres (60% nouveaux)
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Récompenses

  • 2020

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    95

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2020

    94

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2020

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 2020

    92

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

  • 2020

    93

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Perfume

Parfum

Généreux, notes de humus et cassis, mûres, cerises, violette, quinquina, poivre en grains et quelque boisé.

Color

Couleur

Rubis aux nuances grenat

Taste

Goût

Renvoi aux saveurs de terre : saveur décidée dans son côté frais-savoureux, légèrement attenué par les tanins onctueux. Persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Castello di Fonterutoli (Mazzei)
De ce vignoble
  • Année de création: 1435
  • Oenologue: Carlo Ferrini
  • Bouteilles produites: 800.000
  • Hectares: 117
Le domaine couvre aujourd'hui une superficie totale de 650 hectares, dont 117 sont des vignobles spécialisés répartis en cinq zones : Fonterutoli, Siepi, Badiola, Belvedere et Caggio, situés entre 230 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et exposés au sud et au sud-ouest. La structure du sol résulte de la désagrégation de roches albères et gréseuses et est très riche en squelette pierreux, à tel point que le vin de Fonterutoli est souvent appelé "vino dei sassi" (vin des pierres). D'où le choix d'une culture respectueuse de l'environnement et d'une production inférieure à 40 hl par hectare, garantissant une qualité et une personnalité constantes et reconnaissables. L'excellente exposition des vignobles, les conditions pédologiques et microclimatiques exceptionnelles et la densité des vignes, progressivement portée à plus de 7000 pieds par hectare, permettent aux vins d'exprimer complexité, élégance et puissance. En particulier, le Sangiovese, issu de sélections massales et clonales appropriées, trouve dans les quatre zones de production l'environnement idéal pour exprimer son potentiel qualitatif : beaucoup de parfum et d'élégance dans les zones les plus élevées (Fonterutoli et Badiola), structure et puissance dans les zones plus basses de Siepi et Belvedere. Toutes les principales opérations culturales - taille, liage, effeuillage, éclaircissage des grappes - sont effectuées manuellement. La vinification dans des cuves tronconiques spéciales en acier et l'utilisation systématique du pigeage permettent une extraction exceptionnelle de la couleur, avec des tanins extrêmement doux et fins et la préservation de tous les composants aromatiques. Une fois la première fermentation terminée, les vins sont élevés dans de petits fûts de chêne, où ils achèvent leur fermentation malolactique. Toutes les étapes, de la vinification à la maturation en bois, se déroulent séparément pour chaque vignoble et chaque cépage, afin de garantir le plus large spectre de caractérisation. Peu après l'assemblage, les vins sont mis en bouteille, où ils reposent pendant quelques mois avant d'être destinés aux marchés les plus importants du monde. La personnalité des vins du Castello di Fonterutoli s'est perfectionnée au fil des ans grâce à une recherche et à une innovation continues, en harmonie avec la culture, l'histoire et l'héritage de l'expertise technique de la cave. Lire la suite
Zone de production: Toscane
Toscane
Castello di Fonterutoli (Mazzei)

Plats riches et épicés, gibier, stracotti, truffes, fromages affinés.

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Name Castello di Fonterutoli Chianti Classico Gran Selezione Castellina 2020
Type Rouge tranquille
Denomination Chianti Classico DOCG
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% par volume
Grape varieties 92% Sangiovese, Colorino, Malvasia Nera
Country Italie
Region Toscane
Vendor Castello di Fonterutoli (Mazzei)
Origin Castellina in Chianti (Siènne)
Climate Altitude: 220 - 550 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Soil composition Liais et argileux
Cultivation system Cordon de Royat et Guyot.
Plants per hectare 4500-7500
Harvest À la main depuis le 7 Septembre.
Fermentation temperature 26-28 °C
Fermentation 15 8 jours.
Aging 20 mois dans de petits fûts en chêne frainçais de 225 et 500 litres (60% nouveaux)
Total acidity 6.01 gr/L
Allergens Contains sulphites