Castello di Ama
Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Vieillissement | Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin a été mis en barriques de chêne français de deuxième année, sans utiliser de bois neuf. L'affinage a duré environ 12 mois. |
Description
En 1997, nous avons acheté et replanté les vignes de Montebuoni de 14,50 hectares, un beau domaine à côté du vignoble de Bellavista. Depuis sa plantation, le cépage a été conduit selon un protocole basé sur les trois piliers de la durabilité : économique, environnemental et social. Le millésime 2018 voit la naissance du Castello di Ama Montebuoni, un Chianti Classico exclusif, fruit des raisins provenant du vignoble du même nom et fondus avec d'autre Sangiovese du domaine, qui répond aux exigences de qualité typiques de tous les vins Castello di Ama.
Récompenses
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2021
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2021
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2021
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2021
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1972
- Oenologue: Marco Pallanti
- Hectares: 70
Carlo Cambi - Il Buon Vino - Institut Géographique De Agostini - 2005
Ama est un petit village situé dans les collines, à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la commune de Gaiole in Chianti dans la province de Sienne. Il est situé au cœur du Chianti Classico historique, où les vignobles se mêlent aux oliveraies et aux bois.
Le Domaine, fondé en 1972 par quatre familles romaines, a actuellement une superficie totale d'environ 250 hectares, dont 90 sont plantés de vignes et 40 d'oliviers, à une altitude moyenne de 480 mètres. La production, provenant exclusivement de ses propres vignobles, est d'environ 300-350 mille bouteilles par an, ce qui correspond à environ 3500-4000 bouteilles par hectare, et trouve son paradigme dans le "Castello di Ama", un vin obtenu par la sélection des zones les plus vouées au Sangiovese. Lire la suite
| Nom | Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille sec |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castello di Ama |
| Origine | Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Climat | Altitude : 420-500 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Nord-Ouest/Sud-Est. |
| Composition du sol | Argilo-calcaire. |
| Système de culture | Espalier vertical avec taille en Guyot simple pour le Merlot, et en cordon de Royat pour le Sangiovese. |
| Plantes par hectare | 5200 |
| Vinification | Le moût a été vinifié dans des cuves en acier inoxydable à l'aide de levures indigènes. Un contrôle minutieux de la température de fermentation, qui n'a jamais dépassé 28-30 °C, et des remontages manuels fréquents ont donné à ce vin une belle couleur rubis et des arômes variétaux distincts du terroir. La macération en contact avec les peaux a duré environ 24 jours, au terme desquels les bactéries autochtones ont provoqué la transformation de l'acide malique. |
| Vieillissement | Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin a été mis en barriques de chêne français de deuxième année, sans utiliser de bois neuf. L'affinage a duré environ 12 mois. |
| Acidité totale | 5.2 gr/L |
| Extrait sec | 30.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |