Castello Bonomi
Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2019
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après une première fermentation en inox et en bois, une partie de la cuvée mûrit pendant environ 8 mois à température contrôlée avant que la mousse ne prenne. Le CruPerdu évolue ensuite et s'affine patiemment en bouteille pendant plus de 36 mois. |
Description
Franciacorta Brut CruPerdu est la star du Castello Bonomi, le Franciacorta le plus recherché, le symbole du domaine.
Récompenses
-
2019
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
- Année de création: 1985
- Oenologue: Luigi Bersini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 32
Le premier vin y est né au 13e siècle, soit quatre cents ans plus tôt qu'en Champagne. Terre d'abbayes et de prieurés, cette zone morainique bordée par le Monte Orfano, le Monte Alto et les collines du lac d'Iseo a connu son premier grand développement dans la production de vin dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque l'historien Gabriele Rosa a pu la décrire comme une terre d'"excellents vins noirs et blancs". Sur les pentes du Monte Orfano, un joyau dans un merveilleux écrin, se dresse le précieux Castello Bonomi, le seul château de Franciacorta. Le domaine Castello Bonomi tire son nom du bâtiment original de style Art nouveau conçu à la fin du XIXe siècle par l'architecte Antonio Tagliaferri.
Les cépages de Franciacorta sont : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.
Au Castello Bonomi, nous avons choisi de travailler uniquement avec du Chardonnay et du Pinot Noir, et pour certains vins de Franciacorta, nous utilisons même du 100% Pinot Noir, avec une énorme satisfaction.
La récupération des caves historiques, associée à la construction de nouveaux espaces enterrés, a permis au Castello Bonomi de disposer de caves d'une superficie totale de plus de 1500 mètres carrés.
La production annuelle de l'entreprise est d'environ 150 000 bouteilles : 100 000 de Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millésimé, Cuvée Lucrezia et Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato ; le reste est réparti entre les vins Curtefranca : Solicano, Conte Foscari et Cordelio. Lire la suite
| Nom | Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Castello Bonomi |
| Histoire | Le CruPerdu est élaboré à partir de raisins de Chardonnay et de Pinot Noir du même millésime. C'est au cours de l'été 1986 que Luigi Bersini, chef de cave chez Bonomi, quittant les vignobles pour se rendre dans les bois, aperçoit des vignes parmi le lierre et les arbustes sauvages. Il découvrit que la forêt, au fil des ans, s'était emparée d'une partie du terrain cachant un ancien vignoble. La passion et l'amour de la terre ont convaincu la forêt de se retirer pour donner une seconde vie à ces précieuses rangées de vignes. Le vignoble perdu, CruPedru, donne son nom à cette splendide cuvée. |
| Origine | Coccaglio (BS) |
| Plantes par hectare | 5500 |
| Rendement par hectare | 90 q/Ha |
| Récolte | La récolte a lieu du 10 au 25 août, avec une sélection minutieuse des grappes. |
| Vinification | Après un pressurage doux pour extraire uniquement le jus de goutte, la vinification est effectuée à l'aide de techniques à froid qui exaltent les arômes et la finesse du vin ; la fermentation a lieu à une température d'environ 14 °C. |
| Vieillissement | Après une première fermentation en inox et en bois, une partie de la cuvée mûrit pendant environ 8 mois à température contrôlée avant que la mousse ne prenne. Le CruPerdu évolue ensuite et s'affine patiemment en bouteille pendant plus de 36 mois. |
| Acidité totale | 7.6 gr/L |
| PH | 3.02 |
| Allergènes | Contient des sulfites |