Castello Bonomi
Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
Description
Franciacorta Blanc de Blanc brut bio, produit en Lombardie par Castello Bonomi. 12,5 % vol., 100 % Chardonnay. Un vin né sur les coteaux du Monte Orfano, un joyau dans un écrin de trésors. Des arômes de fruits – ananas, pêche et abricot – se mêlent à des notes de pomme, de fleur d'acacia et de fruits secs. Un vin frais, souple et soyeux, dont la finale prolonge les sensations olfactives. Les 22 crus sont vinifiés individuellement afin de créer les conditions optimales pour chaque cuvée. La fermentation se déroule à froid, et les vins sont ensuite élevés sur lies fines et constamment surveillés. L'assemblage est le fruit du travail méticuleux du Maître de Chai, qui intègre tous les crus, procède à une seconde fermentation, à un contact avec les lies et enfin à un vieillissement en bouteille. La Cuvée 22 ambitionne de figurer parmi nos Franciacortas et est née d'un défi lancé par notre Maître de Chai, Luigi Bersini.
Récompenses
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91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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90/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1985
- Oenologue: Luigi Bersini
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 32
Le premier vin y est né au 13e siècle, soit quatre cents ans plus tôt qu'en Champagne. Terre d'abbayes et de prieurés, cette zone morainique bordée par le Monte Orfano, le Monte Alto et les collines du lac d'Iseo a connu son premier grand développement dans la production de vin dans la seconde moitié du XIXe siècle, lorsque l'historien Gabriele Rosa a pu la décrire comme une terre d'"excellents vins noirs et blancs". Sur les pentes du Monte Orfano, un joyau dans un merveilleux écrin, se dresse le précieux Castello Bonomi, le seul château de Franciacorta. Le domaine Castello Bonomi tire son nom du bâtiment original de style Art nouveau conçu à la fin du XIXe siècle par l'architecte Antonio Tagliaferri.
Les cépages de Franciacorta sont : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc.
Au Castello Bonomi, nous avons choisi de travailler uniquement avec du Chardonnay et du Pinot Noir, et pour certains vins de Franciacorta, nous utilisons même du 100% Pinot Noir, avec une énorme satisfaction.
La récupération des caves historiques, associée à la construction de nouveaux espaces enterrés, a permis au Castello Bonomi de disposer de caves d'une superficie totale de plus de 1500 mètres carrés.
La production annuelle de l'entreprise est d'environ 150 000 bouteilles : 100 000 de Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millésimé, Cuvée Lucrezia et Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato ; le reste est réparti entre les vins Curtefranca : Solicano, Conte Foscari et Cordelio. Lire la suite
| Nom | Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Brut Cuvee 22 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Castello Bonomi |
| Origine | Coccaglio (Brescia) |
| Vinification | La vinification des 22 crus se fait individuellement afin de créer les conditions optimales pour chaque lot. La fermentation se fait à froid, puis les vins restent sur les lies et sont constamment contrôlés. L'assemblage est réalisé grâce au travail scrupuleux du Chef de Cave, incluant tous les crus, suivi de la refermentation, du contact avec les levures et enfin l'affinage en bouteille. La Cuvée 22 aspire à occuper une place d'honneur parmi nos vins Franciacorta et est née d'un défi lancé par notre Chef de Cave Luigi Bersini. |
| Acidité totale | 8.4 gr/L |
| PH | 2.9 |
| Allergènes | Contient des sulfites |