Castellare di Castellina
Governo di Castellare 2024
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Malvasia |
| Vieillissement | 4 mois en cuve ciment et 2 mois en bouteille |
- Origine et millésime: Toscane IGT 2024, vin rouge tranquille produit à Castellina in Chianti
- Cépages: composé de 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero et 5% Malvasia Nera
- Méthode Governo: ajout de raisins passerillés au moût pendant la fermentation alcoolique
- Profil: couleur rubis clair, parfum floral, goût souple, vif et facile à boire
- Élevage et service: maturation de 4 mois en cuve ciment et 2 mois en bouteille; température de service conseillée 14-16 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Governo de Castellare est un vin rouge produit en Toscane par Castellare di Castellina. Cet assemblage de Sangiovese, Canaiolo Nero et Malvasia Nera se distingue par sa bouche souple et vive. Doté d'une robe rouge rubis pâle, il dévoile au nez un délicat bouquet floral. Sa grande fluidité le rend très facile à boire et agréable, idéal même servi légèrement frais. L'utilisation de l'ancien Méthode Governo enrichit la trame aromatique, tout en préservant son agilité naturelle et sa facilité de dégustation.
D'où vient-il
Les raisins proviennent des collines de Castellina in Chianti, situées à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres. Les vignes, conduites en Guyot, plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux. Cette matrice géologique particulière, associée à un microclimat favorable, assure une maturation parfaite des grappes. La cave travaille dans le plus grand respect de l'écosystème, excluant l'utilisation d'engrais chimiques et protégeant la faune locale: des choix agronomiques visant à obtenir un vin aux arômes d'une grande pureté.
Comment est-il produit
La vendange manuelle garantit une sélection rigoureuse des raisins. La vinification se déroule en cuves inox, où le moût reçoit l'ajout de raisins passerillés pendant la fermentation alcoolique. À l'issue de la fermentation malolactique, le vin est élevé en cuves béton pendant quatre mois, une étape idéale pour fixer sa fraîcheur naturelle. Il bénéficie ensuite d'un repos final en bouteille avant sa commercialisation. Le résultat est un rouge dynamique, à apprécier à une température de service conseillée de 14 à 16 degrés.
Histoire et anecdotes
Le Governo di Castellare Toscana IGT rend hommage à la tradition à travers la Méthode Governo, enrichissant le moût avec des raisins passerillés. Ce rouge vif allie une grande qualité à une profonde vocation environnementale, célébrée par des étiquettes représentant des oiseaux en voie de disparition. Son délicat bouquet floral précède une gorgée douce et agréablement facile à boire, perfectionnée par un affinage minutieux en cuve ciment. Idéal en toute occasion, il offre une expérience enveloppante et se déguste parfaitement même frais pour en exalter l’élégance vibrante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1977
- Oenologue: Alessandro Cellai
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 33
| Nom | Castellare di Castellina Governo di Castellare 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero, 5% Malvasia |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Castellare di Castellina |
| Histoire | et anecdotesLe Governo di Castellare Toscana IGT rend hommage à la tradition à travers la Méthode Governo, enrichissant le moût avec des raisins passerillés. Ce rouge vif allie une grande qualité à une profonde vocation environnementale, célébrée par des étiquettes représentant des oiseaux en voie de disparition. Son délicat bouquet floral précède une gorgée douce et agréablement facile à boire, perfectionnée par un affinage minutieux en cuve ciment. Idéal en toute occasion, il offre une expérience enveloppante et se déguste parfaitement même frais pour en exalter l’élégance vibrante. |
| Origine | Loc Castellare - Castellina in Chianti (SI), Toscane, Italie |
| Composition du sol | Calcaire et argileux |
| Système de culture | Guyot simple et double |
| Plantes par hectare | 3000 |
| Rendement par hectare | 70 quintaux par hectare |
| Récolte | Octobre |
| Technique de production | Méthode Governo: ajout de raisins passerillés au moût en fermentation pendant la fermentation alcoolique |
| Vinification | Fermentation en cuve inox; ajout de raisins passerillés au moût en fermentation pendant la fermentation alcoolique (méthode Governo); fermentation malolactique réalisée; élevage de 4 mois en cuve ciment et 2 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 4 mois en cuve ciment et 2 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |