Mater Matuta 2019

Description

Un vin rouge tranquille du Latium IGT, titrant 14,5 % vol., produit par Casale del Giglio. Assemblage : 85 % Syrah, 15 % Petit Verdot, millésime 2019. Ce vin incarne l’excellence de l’Agro Pontino, un terroir unique influencé par la mer Tyrrhénienne. Casale del Giglio a été fondé en 1967 par le Dr Berardino Santarelli. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, parfois légèrement frottés pour la Syrah. La vinification fait appel à des techniques différentes pour les deux cépages. La Syrah fermente avec des levures indigènes, selon la technique du chapeau immergé, pendant 18 à 20 jours. Pour le Petit Verdot, la vinification utilise des pigeages pour optimiser l’extraction des tanins et des composés polyphénoliques. L’élevage se fait en barriques neuves pendant 22 à 24 mois, suivi d’un affinage en bouteille de 10 à 12 mois. Des notes balsamiques dominent au nez, suivies de grains de café noir, de violettes et de griottes mûres. Enfin, une belle saveur épicée de coriandre, de noix de muscade et de cannelle se révèle. Une robe rubis profonde et intense. Une finale fruitée et persistante.

Détails

Parfum

Le nez est marqué par des senteurs balsamiques, suivies de grains de café noir, de violettes et de griottes mûres. Un fort piquant de coriandre, de noix de muscade et de cannelle se dégage. Bouche enveloppante et séduisante grâce à une texture tannique parfaite et une fraîcheur bien intégrée.

Couleur

Rubis foncé, très dense ;

Goût

Finale fruitée et persistante.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Casale del Giglio

De ce vignoble

• Année de création: 1967
• Oenologue: Paolo Tiefenthaler
• Bouteilles produites: 1.700.000
• Hectares: 164

Fondé en 1967 par le Dr Berardino Santarelli, originaire d'Amatrice, le Casale del Giglio est situé dans l'Agro Pontino à Le Ferriere, commune d'Aprilia, dans la province de Latina, à environ 50 km au sud de Rome. Par rapport à d'autres zones du Latium et d'autres régions d'Italie, ce territoire représentait un environnement à explorer du point de vue de la viticulture. C'est pourquoi le projet de recherche et de développement "Casale del Giglio", autorisé par le département de l'agriculture de la région du Latium, a été lancé en 1985. Le professeur Attilio Scienza, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, et le professeur Angelo Costacurta, de l'Institut de culture arboricole de l'université de Milan, collaborent toujours à cette initiative. Angelo Costacurta, de l'Institut expérimental de viticulture de Conegliano (Trévise) et le professeur Fulvio Mattivi de la Fondation Edmund Mach - Centre de recherche et d'innovation de l'Institut agricole provincial de San Michele all'Adige (Trente), dont est issu l'œnologue de l'entreprise, Paolo Tiefenthaler. Les modèles viticoles qui ont inspiré cette recherche sont ceux pratiqués à Bordeaux, en Australie et en Californie, des territoires exposés à l'influence de la côte, tout comme Agro Pontino, qui bénéficie de l'influence de la mer Tyrrhénienne. Lire la suite

Latium

Fiche Technique

Nom	Casale del Giglio Mater Matuta 2019
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Lazio IGT
Millésime	2019
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	85% Syrah, 15% Petit Verdot
Pays	Italie
Région	Latium
Fournisseur	Casale del Giglio
Récolte	Les raisins des deux cépages sont récoltés dans un excellent état de maturité, parfois légèrement séchés pour la Syrah.
Vinification	La vinification fait appel à des techniques différentes pour les deux cépages. La Syrah fermente avec des levures indigènes selon la technique du chapeau immergé pendant une période de 18 à 20 jours, au cours de laquelle se produit un délestage périodique, surtout dans les premiers stades. La Syrah confère ainsi au Mater Matuta complexité et caractère, avec des tanins doux et des arômes intenses de griotte et d'épices. Pour le Petit Verdot, en revanche, la vinification est effectuée à l'aide de foulons, qui permettent une extraction maximale des tanins et des substances polyphénoliques. Le résultat est un Petit Verdot avec beaucoup de corps et de structure qui se prête bien à un long vieillissement.
Vieillissement	Après un soutirage soigneux, où le marc n'est déplacé que par gravité, les vins sont placés séparément dans des barriques neuves pendant 22 à 24 mois. Ils sont ensuite élevés en bouteille pendant 10 à 12 mois.
Allergènes	Contient des sulfites