Capezzana
Carmignano Trefiano Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Carmignano Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo Nero |
| Vieillissement | En tonneaux pendant 24 mois; 12 mois d'affinage en bouteille. |
- Dénomination et millésime: Carmignano DOCG Riserva 2021, vin rouge biologique de Toscane
- Cépages: Composé de 80 % Sangiovese, 10 % Cabernet Sauvignon, 10 % Canaiolo Nero
- Vinification: Fermentation en cuves inox à 26-28 °C avec macération sur les peaux
- Élevage: Maturation de 24 mois en tonneaux et 12 mois en bouteille, caractère velouté
- Notes et accords: Arômes de fruits rouges et d'épices; convient au gibier, à la viande de porc et aux fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Capezzana Carmignano Trefiano Riserva est un vin rouge biologique toscan, véritable expression du terroir signée Capezzana. Ce Carmignano est issu d’un assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Canaiolo Nero. Son profil aromatique est ample, persistant et riche en arômes fruités mêlés à d’élégantes notes épicées. En bouche, il se révèle souple et structuré, soutenu par une trame tannique dense et une acidité bien équilibrée, avec une finale longue évoquant de petits fruits rouges.
D’où vient-il
Ce vin provient des vignobles qui entourent la villa historique de Trefiano, garantissant une production d’excellence. Les vignes sont situées à environ 200 mètres d’altitude, avec une exposition optimale au sud et sud-ouest. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une maturation idéale des grappes. Les racines plongent dans des sols de schiste argileux, un élément distinctif qui confère au vin un équilibre structurel parfait et un caractère velouté inimitable.
Comment est-il produit
La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, suivie d’une macération sur les peaux soigneusement maîtrisée pour extraire des arômes profonds. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français. L’élevage se poursuit en fûts pendant deux ans, puis s’achève par une période de repos en bouteille. Ce processus renforce l’élégance en bouche, rendant ce vin idéal pour accompagner des plats de gibier, des viandes de porc savoureuses et des fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Créé en 1979, cet exclusif Carmignano DOCG Riserva biologique est issu de la villa du XVIe siècle de Trefiano. Gardien de la tradition viticole millénaire de Capezzana, ce vin marie avec élégance Sangiovese, Cabernet et Canaiolo. Le millésime 2021, récompensé par 92 points James Suckling, offre une gorgée veloutée aux riches notes épicées, confirmant le prestige de cette rare excellence.
Récompenses
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2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 804
- Oenologue: Franco Bernabei
- Bouteilles produites: 450.000
- Hectares: 78
| Nom | Capezzana Carmignano Trefiano Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Carmignano DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Canaiolo Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Capezzana |
| Histoire | et anecdotesCréé en 1979, cet exclusif Carmignano DOCG Riserva biologique est issu de la villa du XVIe siècle de Trefiano. Gardien de la tradition viticole millénaire de Capezzana, ce vin marie avec élégance Sangiovese, Cabernet et Canaiolo. Le millésime 2021, récompensé par 92 points James Suckling, offre une gorgée veloutée aux riches notes épicées, confirmant le prestige de cette rare excellence. |
| Origine | Carmignano (Prato), Toscane, Italie |
| Climat | Journées chaudes avec des nuits fraîches et des pluies bien réparties |
| Composition du sol | Schiste argileux |
| Récolte | Fin septembre (Sangiovese); première semaine d'octobre (Cabernet) |
| Température de fermentation | 26-28 °C |
| Fermentation | 7 jours |
| Technique de production | Macération pelliculaire |
| Vinification | En cuves d'acier inoxydable. 7 jours de fermentation alcoolique suivis de 13 jours supplémentaires de macération avec les peaux avant le soutirage, à une température de 26-28 °C. |
| Vieillissement | En tonneaux pendant 24 mois; 12 mois d'affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |