Capanna
Rosso di Montalcino 2024
| Dénomination | DOC Rosso di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | En fûts de chêne de Slavonie de 20 à 32 hl pendant 6 à 10 mois; suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 3 à 4 mois. |
- Dénomination et degré: Rosso di Montalcino DOC 2023, 14,5% vol, 100% Sangiovese
- Vinification: Macération de 18 à 20 jours et fermentation en cuves de chêne de Slavonie
- Élevage: 6 à 10 mois en fûts de chêne de Slavonie suivis de 3 à 4 mois en bouteille
- Profil aromatique: Notes de cerise, framboise, vanille et romarin; couleur rubis intense
- Goût et accords: Fraîcheur, tanins fins; s’accorde avec ragù, rôtis, charcuteries et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Rosso di Montalcino de Capanna est un vin rouge toscan issu de raisins Sangiovese. Cette interprétation du Rosso di Montalcino se distingue par son profil frais et élégant, soutenu par une structure équilibrée. Au nez, on perçoit des notes de fruits rouges enrichies d'une légère touche de vanille. En bouche, il se révèle fluide, mis en valeur par une trame tannique fine et une salinité bien dosée qui assure une finale persistante.
D'où vient-il
La production prend naissance dans la célèbre zone de Montosoli, située au nord de Montalcino. Les vignobles bénéficient d'un climat équilibré et de sols composés d'argile et de galestro, une composition géologique qui contribue à l'élégance structurelle du vin. La cave Capanna soigne attentivement les pratiques agronomiques, interprétant les caractéristiques du terroir pour offrir une expression authentique du paysage viticole toscan.
Comment est-il produit
La vinification prévoit une fermentation à température contrôlée et une macération sur les peaux d'environ dix-huit à vingt jours. Cette étape, ainsi que la fermentation malolactique spontanée, se déroule dans des cuves tronconiques en chêne de Slavonie. Ensuite, le vin mûrit dans des foudres de chêne de Slavonie pendant une période comprise entre six et dix mois. Un affinage supplémentaire en bouteille d'au moins trois ou quatre mois en parfait l'équilibre global.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1958 dans le quartier exclusif de Montosoli, Capanna représente un pilier de l’histoire de Montalcino, née de la vision de Giuseppe Cencioni. Aujourd’hui, ce précieux héritage se perpétue avec Amedeo Cencioni, à la tête de la gestion agronomique et œnologique. Ce vin incarne une véritable tradition familiale, soignée avec dévouement à chaque étape: de la fermentation en cuves tronconiques jusqu’au savant affinage en fûts de chêne de Slavonie. Le résultat est une recherche méticuleuse de l’excellence artisanale, célébrée par la prestigieuse note de 92/100 attribuée par James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1958
- Oenologue: Amedeo Cencioni
- Bouteilles produites: 80.000
- Hectares: 25
La production, qui n'était au départ que de quelques milliers de bouteilles, a ensuite augmenté avec la plantation de nouveaux vignobles pour atteindre les 25 hectares actuels. La cave Capanna a toujours été gérée exclusivement par la famille, et elle est aujourd'hui entre les mains de Patrizio et Amedeo, représentants des troisième et quatrième générations, qui s'occupent personnellement des aspects agronomiques et œnologiques. Capanna a toujours maintenu un style de production conforme à la tradition, transmise de génération en génération, tout en regardant vers l'avenir et en investissant constamment. Lire la suite
| Nom | Capanna Rosso di Montalcino 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Rosso di Montalcino DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Capanna |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1958 dans le quartier exclusif de Montosoli, Capanna représente un pilier de l’histoire de Montalcino, née de la vision de Giuseppe Cencioni. Aujourd’hui, ce précieux héritage se perpétue avec Amedeo Cencioni, à la tête de la gestion agronomique et œnologique. Ce vin incarne une véritable tradition familiale, soignée avec dévouement à chaque étape: de la fermentation en cuves tronconiques jusqu’au savant affinage en fûts de chêne de Slavonie. Le résultat est une recherche méticuleuse de l’excellence artisanale, célébrée par la prestigieuse note de 92/100 attribuée par James Suckling. |
| Origine | Zona di Montosoli, a nord di Montalcino (SI), Toscana, Italia |
| Composition du sol | Argile et galestro |
| Fermentation | 18-20 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique avec macération des peaux à température contrôlée et fermentation malolactique spontanée en cuves tronconiques en chêne de Slavonie; élevage en fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | Fermentation alcoolique avec macération des peaux (18-20 jours) à température contrôlée et fermentation malolactique spontanée, toutes deux réalisées dans des cuves tronconiques en chêne de Slavonie. |
| Vieillissement | En fûts de chêne de Slavonie de 20 à 32 hl pendant 6 à 10 mois; suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 3 à 4 mois. |
| Année de production | 80000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |