Cantina PrimaVena
Cantina PrimaVena Bollabiòtt Metodo Classico Chardonnay Brut 2019
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| Denomination | VSQ |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Area | Lombardie (Italie) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | Réfermentation en bouteille : levures sélectionnées. 36 mois de maturation sur levures. |
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Producteur
Cantina PrimaVena
De ce vignoble
- Oenologue: Stefano Parpaiola
Bonjour, je suis Stefano Parpaiola, un vigneron passionné d'Oltrepò Pavese. Devenir producteur était mon rêve et il y a quinze ans, emporté par la passion, je me suis lancé dans cette fantastique aventure. Bien sûr, en partant de zéro, j'ai dû faire face à de nombreux obstacles, mais à force de travail et d'études, de volonté et d'humilité, je les ai surmontés. D'année en année, j'ose de plus en plus, comme avec l'édition limitée CL, où j'ai fait vieillir le vin mousseux sur lies pendant plus de 150 mois. Pour moi, le vin est l'expression du génie humain, qui a transformé un fruit en un plaisir des sens à la fois pur et complexe. Les vins de la Cantina PrimaVena vous satisferont par leur pureté, conférée par l'authenticité et la franchise, et par la complexité conférée par l'élégance et l'unicité. La Cantina PrimaVena n'est pas un leader du secteur, c'est une petite cave qui, jour après jour, donne le meilleur d'elle-même pour faire connaître le bien de l'Italie dans le monde entier. J'ai décidé d'implanter les racines de la Cantina PrimaVena à Oltrepò Pavese, parce que dans ce coin de Lombardie, tout parle de vin, à commencer par la forme. En effet, Oltrepò Pavese a une forme triangulaire qui rappelle une grappe de raisin, et elle est traversée par le 45e parallèle nord, défini comme le "parallèle du vin". En effet, le 45e parallèle "est une ligne de partage des eaux entre le trop froid au nord et le trop chaud au sud", car il se trouve à égale distance du pôle Nord et de l'équateur. Cette zone est particulièrement propice à la production de grands vins, comme l'expliquent Bernard et Dussard dans leur livre "La Magie du 45e Parallèle : Latitude Idéale des Grands Vins du Monde". En outre, la conformation du terrain et le microclimat caractérisé par une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit font de l'Oltrepò Pavese un habitat idéal pour la production de raisins de qualité. Enfin, le bouclier naturel des Apennins protège les raisins des gelées redoutées et des adversités environnementales. Pour la Cantina PrimaVena, un vin véritablement bon doit naître d'un écosystème sain. C'est pourquoi nous n'utilisons pas de produits phytosanitaires nocifs dans le vignoble et laissons le sol enherbé, afin de créer une harmonie entre la nature et le travail de l'homme. En effet, l'enherbement crée un équilibre naturel dans le vignoble entre les micro-organismes et les insectes du sol ; il maintient également les substances organiques et protège le sol de l'érosion. Ainsi, nous avons représenté, avec l'image de la page d'accueil, l'environnement idéal où naît un bon vin et résumé avec la devise : "Honnête avec la Terre aujourd'hui pour récolter le bon demain". Nous avons représenté différentes espèces vivantes, des plus grandes aux plus petites, car elles jouent toutes un rôle essentiel dans l'équilibre de l'écosystème et doivent être protégées pour garantir notre bien-être collectif.
Lors du Decanter World Wine Awards (DWWA) 2022, le concours de vins le plus réputé et le plus prestigieux au monde, nos quatre vins ont été récompensés et ont notamment placé Cantina PrimaVena et notre CL à la 35e place mondiale, parmi les vins mousseux, sur près de 20 000 bouteilles examinées provenant de plus de 57 pays en lice. Les vins récompensés sont : - CL : Médaille d'or - Dumà Vin : Médaille d'argent - Bibo : Médaille de bronze - Reverso : Médaille de bronze Lire la suite
Lors du Decanter World Wine Awards (DWWA) 2022, le concours de vins le plus réputé et le plus prestigieux au monde, nos quatre vins ont été récompensés et ont notamment placé Cantina PrimaVena et notre CL à la 35e place mondiale, parmi les vins mousseux, sur près de 20 000 bouteilles examinées provenant de plus de 57 pays en lice. Les vins récompensés sont : - CL : Médaille d'or - Dumà Vin : Médaille d'argent - Bibo : Médaille de bronze - Reverso : Médaille de bronze Lire la suite
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
| Name | Cantina PrimaVena Bollabiòtt Metodo Classico Chardonnay Brut 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Denomination | VSQ |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italie |
| Region | Lombardie |
| Vendor | Cantina PrimaVena |
| Origin | Montù Beccaria (PV) |
| Climate | Altitude : 400 m. a.s.l. |
| Soil composition | Marneux, calcaire, argileux. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 8000 |
| Yield per hectare | 85 q. |
| Wine making | Pressurage doux avec des rendements très bas (65%). Première fermentation : levures indigènes (moût épanoui). |
| Aging | Réfermentation en bouteille : levures sélectionnées. 36 mois de maturation sur levures. |
| Allergens | Contains sulphites |
