Campo al Pero
Campo al Pero Bolgheri Rosso Superiore Dedicato a Vittorio 2019
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Disponibilité immédiate
| Denomination | Bolgheri DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Area | Toscane (Italie) |
| Grape varieties | 100% Merlot |
| Aging | Après fermentation, le vin est élevé en petits fûts de chêne pendant environ 16 mois, puis 10 mois en bouteille. |
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Producteur
Campo al Pero
De ce vignoble
- Année de création: 2006
- Oenologue: Laura Zuddas
- Bouteilles produites: 40.000
- Hectares: 11
Nous sommes Maurizio et Doriana Cerbaro Piccoli. Notre entreprise, Azienda Agricola Campo al Pero, a été créée en 2006 sur les pentes douces de Bolgheri et est le résultat d'un travail de recherche lent mais réfléchi. C'est le fruit de notre grande passion pour le vin et pour la terre toscane, et les recherches laborieuses, les longues inspections, les analyses réfléchies ainsi que quelques moments d'angoisse ont abouti à la grande joie de voir un rêve se réaliser, même si, au départ, ce n'est que dans une petite exploitation d'environ 4 hectares de vignoble. Une nouvelle expérience dans le domaine de la viticulture a donc commencé, à la recherche de rythmes plus lents, dans le sillage de la tradition, par rapport à ceux de notre intense activité professionnelle d'avocats, à Trente. À la base de cette recherche très précise, il y avait, et il y a toujours, un amour profond pour la terre toscane ; à cela s'est ajoutée la croissance, au fil du temps, de la connaissance de ce que l'on appelle la "planète vin", avec des cours de formation spécifiques et une grande passion pour l'œnologie.
Le choix s'est porté, en 2006, sur un splendide terrain situé dans la zone viticole la plus nicheuse de Toscane, à savoir Bolgheri ; située entre les villes de Livourne et de Grosseto, elle est célèbre pour son petit village ancien qui est entré dans l'histoire ainsi que pour sa beauté, une caractéristique également commune à de nombreux autres villages et villes de Toscane, pour avoir accueilli le poète Giosuè Carducci pendant une décennie. Dans cette zone si prisée et favorisée par un climat toujours doux en raison de la proximité de la mer Ligure, nous avons pu acheter, il y a quelques années, les 4 premiers hectares de terrain magnifiquement plantés de vignes : le nom de la zone était Campo al Pero et c'est le nom que nous avons donné à l'exploitation au début de notre activité. Campo al Pero s'est lentement agrandi jusqu'à atteindre les 12 hectares actuels, entièrement DOC Bolgheri et nous faisons partie du Consortium DOC Bolgheri. Récemment, nos deux jeunes filles, Antonella Doriana et Giulia Doriana, ont également rejoint l'entreprise. Lire la suite
Le choix s'est porté, en 2006, sur un splendide terrain situé dans la zone viticole la plus nicheuse de Toscane, à savoir Bolgheri ; située entre les villes de Livourne et de Grosseto, elle est célèbre pour son petit village ancien qui est entré dans l'histoire ainsi que pour sa beauté, une caractéristique également commune à de nombreux autres villages et villes de Toscane, pour avoir accueilli le poète Giosuè Carducci pendant une décennie. Dans cette zone si prisée et favorisée par un climat toujours doux en raison de la proximité de la mer Ligure, nous avons pu acheter, il y a quelques années, les 4 premiers hectares de terrain magnifiquement plantés de vignes : le nom de la zone était Campo al Pero et c'est le nom que nous avons donné à l'exploitation au début de notre activité. Campo al Pero s'est lentement agrandi jusqu'à atteindre les 12 hectares actuels, entièrement DOC Bolgheri et nous faisons partie du Consortium DOC Bolgheri. Récemment, nos deux jeunes filles, Antonella Doriana et Giulia Doriana, ont également rejoint l'entreprise. Lire la suite
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc
| Name | Campo al Pero Bolgheri Rosso Superiore Dedicato a Vittorio 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Denomination | Bolgheri DOC |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% par volume |
| Grape varieties | 100% Merlot |
| Country | Italie |
| Region | Toscane |
| Vendor | Campo al Pero |
| Origin | Bolgheri (LI) |
| Cultivation system | Cordon éperonné. |
| Harvest | Issu de notre vignoble historique, Campo al Pero, les grappes de Merlot sont cueillies et triées à la main dans le champ, puis amenées à la cave, prêtes pour la vinification. |
| Wine making | La fermentation alcoolique est effectuée avec des levures sélectionnées, à température contrôlée, avec un séjour sur la peau d'environ trois semaines ; la fermentation malolactique a lieu dans des barriques. |
| Aging | Après fermentation, le vin est élevé en petits fûts de chêne pendant environ 16 mois, puis 10 mois en bouteille. |
| Allergens | Contains sulphites |
