Ca del Bosco
Selva della Tesa Chardonnay 2020
Prix habituel
CHF 70.00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | IGT Sebino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | en bouteille : 3 ans et 6 mois. Les différents lots sont ensuite assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin n'est pas soumis à des chocs oxydatifs, au fouettage et à l'ajout de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique pour assurer sa traçabilité. |
Description
Sebino IGT, vin blanc tranquille, produit par Ca' del Bosco, millésime 2020. Un 100% Chardonnay qui exprime pleinement le terroir. Les raisins proviennent de huit vignobles sélectionnés et sont vinifiés selon la méthode Ca' del Bosco. La fermentation alcoolique se déroule en petits fûts de chêne, suivie d'un élevage sur lies de neuf mois et d'un vieillissement de trois ans et six mois en bouteille. Ce vin est préservé de tout stress oxydatif.
Récompenses
-
2020
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Producteur
Ca del Bosco
De ce vignoble
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
la Ca' del Bosco est le pilier du territoire Franciacorta.
Les caves Ca' del Bosco ont été fondées au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi Zanella, qui a acheté une modeste maison du même nom à Erbusco, qui était dotée de vignobles et de bois.
Cependant, c'est son fils, Maurizio Zanella, qui a commencé à produire du vin, en réussissant à valoriser les caractéristiques de la terre et à transformer cette petite maison en l'une des caves à vin les plus productives d'Italie.
En fait, ces caves se distinguent par la production du célèbreCa' del Bosco, un vin mousseux qui se caractérise par sa personnalité élégante et forte, due à des arômes intenses et juteux et à la plénitude de sa saveur.
Aujourd'hui, Ca' del Bosco est une entreprise bien établie, qui produit de nombreuses étiquettes, dont des vins tranquilles rouges et blancs et du Franciacorta, auquel Xtrawine a réservé une place d'honneur.
Vous pourrez choisir parmi des bouteilles des meilleurs millésimes à partir de 2008 avec une capacité de vieillissement comprise entre 15 et 25 ans qui sublimeront tous vos plats : des pâtes aux poissons et crustacés en passant par les desserts, les notes fruitées enivreront votre palais à chaque gorgée.
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Poisson
Crustacés
Fromages
Fromage affiné
Poisson maigre
| Nom | Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Sebino IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Origine | 8 vignobles de Chardonnay, d'une moyenne d'âge de 35 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Passirano et Provaglio d'Iseo |
| Récolte | Selva della Tesa incarne la vocation d'un territoire en exaltant les caractéristiques de la vigne et la capacité de l'homme à les extraire et à les transformer en un grand vin. Il est le fruit d'une sélection rigoureuse des raisins et d'une vinification savante menée dans le respect total de la méthode Ca' del Bosco. Les raisins de 8 vignobles "choisis", fraîchement cueillis à la main dans de petites caisses, sont classés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains expertes, pour bénéficier ensuite de "spas à raisin" exclusifs. Un système spécial de lavage et d'hydromassage des grappes, utilisant trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. |
| Vinification | Après le broyage en l'absence d'oxygène, seul le meilleur moût de la première partie est transféré pour la fermentation alcoolique dans de petits fûts de chêne fabriqués à partir de bois sélectionnés et vieillis pendant au moins 3 ans. Le vin reste sur ses lies pendant 9 mois, au cours desquels il subit également une fermentation malolactique. |
| Vieillissement | en bouteille : 3 ans et 6 mois. Les différents lots sont ensuite assemblés et le vin est mis en bouteille par gravité, de manière naturelle. Grâce à des systèmes de remplissage innovants, le vin n'est pas soumis à des chocs oxydatifs, au fouettage et à l'ajout de sulfites. Son intégrité et sa salubrité sont garanties. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique pour assurer sa traçabilité. |
| Acidité totale | 5.57 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Allergènes | Contient des sulfites |