Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige 48esima Edizione Extra Brut
| Dénomination | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (Méthode Classique) avec un vieillissement sur lies pendant 24–25 mois (au moins 2 ans); dégorgement en absence d’oxygène. |
- Dénomination et format: Franciacorta DOCG Extra Brut 48e édition, bouteille de 0,75 litre
- Cépages: Chardonnay 79,5 %, Pinot Noir 19 %, Pinot Blanc 1,5 %
- Méthode traditionnelle: refermentation en bouteille et élevage sur lies pendant 24–25 mois
- Profil aromatique: pomme jaune, pêche, agrumes, fleurs blanches, croûte de pain
- Alcool et service: 12,5 % vol; servir à 6–8 °C, idéal avec du poisson et des risottos
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Noir se marient dans le Ca’ del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige Extra Brut, un vin effervescent Méthode Traditionnelle d’une finesse et d’une élégance remarquables. Doté d’une effervescence fine et persistante, ce vin dévoile un bouquet aromatique net avec des notes de pomme jaune, de pêche, d’agrumes et de fleurs blanches, complétées par de délicates touches de croûte de pain. En bouche, il se révèle crémeux et vif, soutenu par une fraîcheur vibrante. Le dosage Extra Brut garantit une gorgée sèche et nette, avec une finale harmonieuse enrichie de légères nuances de noisette.
D’où vient-il
L’excellence de cette cuvée naît d’un assemblage de parcelles de vignes sélectionnées réparties entre les communes historiques de la Franciacorta, telles qu’Erbusco, Adro et Iseo. Chaque parcelle est suivie avec soin afin de valoriser la spécificité du cépage et du terroir. Pour assurer une constance stylistique et apporter plus de profondeur gustative, l’assemblage est complété par une précieuse part de vins de réserve. Cette union de différentes expressions du terroir permet à Ca’ del Bosco de dessiner un profil identitaire profond, capable de raconter avec précision la richesse du paysage environnant.
Comment est-il produit
La production suit des protocoles extrêmement rigoureux, à commencer par une vendange manuelle minutieuse. Les grappes sont soumises à un lavage méticuleux avant le pressurage, réalisé en absence d’oxygène pour préserver les arômes. Après la fermentation en cuves inox et la création de l’assemblage, la prise de mousse débute selon les règles de la Méthode Traditionnelle. L’élevage sur lies se prolonge pendant au moins deux ans, conférant au vin structure et complexité. Le processus s’achève par le procédé exclusif de dégorgement sans oxygène, un système breveté qui prévient les chocs oxydatifs. Pour une transparence totale, chaque bouteille est dotée d’un code de traçabilité unique.
Histoire et anecdotes
Fondée à Erbusco en 1968, Ca’ del Bosco célèbre l’excellence de la Franciacorta avec la Cuvée Prestige 48e Édition, magistralement façonnée par l’œnologue Stefano Capelli. Ce célèbre vin effervescent garantit une continuité stylistique irréprochable, en associant aux vins de base au moins 20 % de vins de réserve. L’exclusive dégorgement en absence d’oxygène prévient les chocs oxydatifs, préservant la pureté aromatique et limitant l’utilisation de sulfites. Chaque bouteille, dotée d’une traçabilité unique, représente un chef-d’œuvre maintes fois récompensé par la critique œnologique.
Récompenses
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4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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91/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1968
- Oenologue: Stefano Capelli
- Bouteilles produites: 1.100.000
- Hectares: 252
| Nom | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige 48esima Edizione Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc extra brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Ca del Bosco |
| Histoire | et anecdotesFondée à Erbusco en 1968, Ca’ del Bosco célèbre l’excellence de la Franciacorta avec la Cuvée Prestige 48e Édition, magistralement façonnée par l’œnologue Stefano Capelli. Ce célèbre vin effervescent garantit une continuité stylistique irréprochable, en associant aux vins de base au moins 20 % de vins de réserve. L’exclusive dégorgement en absence d’oxygène prévient les chocs oxydatifs, préservant la pureté aromatique et limitant l’utilisation de sulfites. Chaque bouteille, dotée d’une traçabilité unique, représente un chef-d’œuvre maintes fois récompensé par la critique œnologique. |
| Origine | Communes d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Provaglio d'Iseo et Passirano (Franciacorta, Lombardie, Italie) |
| Fermentation | 24–25 mois |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (Méthode Classique) |
| Vinification | Vendange manuelle avec lavage et séchage des grappes; pressurage en absence d’oxygène; fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée; assemblage de la cuvée avec des vins de réserve; seconde fermentation en bouteille (Méthode Traditionnelle) avec élevage sur lies pendant 24-25 mois; dégorgement breveté en absence d’oxygène. |
| Vieillissement | Seconde fermentation en bouteille (Méthode Classique) avec un vieillissement sur lies pendant 24–25 mois (au moins 2 ans); dégorgement en absence d’oxygène. |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| PH | 3.11 |
| Allergènes | Contient des sulfites |