Bourgeois Diaz Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature

Description

Le Domaine Bourgeois-Diaz est exploité depuis quatre générations sur une superficie de sept hectares, divisée en une trentaine de parcelles réparties entre Crouttes sur Marne et les communes environnantes. Le vignoble est situé sur des sols argilo-calcaires, majoritairement exposés au sud-ouest. Les herbicides ne sont plus utilisés dans le vignoble depuis 2010, et les produits de synthèse depuis 2007 ; le travail se fait depuis en conversion biodynamique, actuellement seuls 4 hectares sont certifiés en agriculture biologique. Les raisins sont récoltés à la main et seuls ceux qui sont arrivés à parfaite maturité sont triés. Dans la cave, le jus est pressé à l'aide de pressoirs traditionnels, et la vinification a lieu à la fois dans des cuves en acier et dans des fûts de chêne, en fonction du millésime et du type. Les cuvées de base sont soumises à une période de repos en cave de 24 mois, tandis que les cuvées de 60 mois sont généralement composées des trois cépages cultivés par le domaine.

Détails

Perlage

Perlage fin et persistant.

Parfum

Le nez est d'abord frais et fruité, caractérisé par des notes d'ananas et de fruits tropicaux en général, puis enrichi par des nuances épicées, ainsi que par des références classiques au pain et à la levure.

Couleur

Jaune paille brillant et éclatant.

Goût

La bouche est à la fois vive et équilibrée, ronde et bien structurée, d'une excellente longueur.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Producteur

Producteur

Domaine Bourgeois-Diaz

De ce vignoble

Sur nos 6,80 hectares de vignes, 3,5 hectares sont plantés en Pinot Meunier, 2 en Pinot Noir et 1,3 en Chardonnay. Nos vignes ont une moyenne d'âge de 40 ans et tirent leur vitalité des sols argilo-calcaires. C'est ici, où les forêts denses d'un côté de la rivière et les vignobles tranquilles de l'autre couvrent les collines, que commence la Champagne. Il nous aurait été facile de rester dans la norme. Mais pour Jérôme, la vie facile ne vaut pas la peine d'être vécue. Lire la suite

Champagne

Fiche Technique

Name	Bourgeois Diaz Champagne BD'N Blanc de Noirs Brut Nature
Type	Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé
Denomination	Champagne AOC
Size	0,75 l
Alcohol content	12.5% par volume
Grape varieties	70% Pinot Nero, 30% Pinot Meunier
Country	France
Region	Champagne
Vendor	Domaine Bourgeois-Diaz
Origin	Crouttes-sur-Marne (France)
Allergens	Contains sulphites