Cavit
Lagrein Trentino 2022
| Dénomination | DOC Trentino Lagrein |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation alcoolique, il est placé en barrique où se déroule la fermentation malolactique, à l’issue de laquelle il termine son affinage en bois; avant la mise en bouteille, il subit un affinage supplémentaire en petites barriques de chêne. |
- Cépage et origine: Lagrein 100 % Trentin DOC, Vallée de l’Adige et Vallagarina
- Millésime et format: Millésime 2022, bouteille de 0,75 litre, degré d’alcool 13 %
- Profil aromatique: notes de framboise, groseille rouge et mûre avec une délicate touche de vanille
- Vinification et élevage: longue macération, maturation en barrique et petits fûts de chêne
- Accords et service: idéal avec des sauces à la viande et du poulet, carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Bottega Vinai Lagrein est un vin rouge du Trentin, expression authentique du cépage Lagrein. À l'œil, il se présente avec une couleur rubis très intense, qui introduit un bouquet net de framboise, de groseille rouge et de mûre, rehaussé de légères notes de vanille. En bouche, il révèle une structure vive, soutenue par une excellente harmonie entre des tanins souples et une fraîcheur équilibrée. Idéal pour accompagner des plats principaux riches à base de viande ou un poulet chasseur, il exalte ses nuances aromatiques s'il est laissé à s'oxygéner et servi dans un verre tulipe large.
D'où vient-il
Les vignes poussent vigoureusement sur les pentes piémontaises de la Vallée de l'Adige et de la Vallagarina. Dans la première zone, les vignobles se trouvent sur des terrasses glaciaires et morainiques caractérisées par des sols bruns, caillouteux et bien drainés. En se dirigeant vers la Vallagarina, le sol devient calcaire, riche en galets et en argile. Le développement des plants bénéficie d'un climat subcontinental, avec des étés chauds et de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce microclimat, tempéré par l'influence constante de l'Ora du Garda, garantit une maturation lente et une accumulation optimale de substances aromatiques dans les raisins.
Comment est-il produit
La vinification se fait en rouge dans de petites cuves en acier inoxydable. La température contrôlée favorise une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire couleur et structure. Ensuite, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour compléter la fermentation malolactique. La phase d'élevage en bois se poursuit ensuite dans de petits fûts, afin d'affiner le profil organoleptique. Ce processus de production donne un vin aux tanins bien définis et à la persistance finale marquée.
Histoire et anecdotes
Cultivé depuis le XVIe siècle par les Pères Bénédictins, le Lagrein autochtone est un joyau œnologique de la célèbre gamme Bottega Vinai de Cavit. Son enracinement historique dans le Trentin suggère que son nom même provient de la pittoresque Vallagarina. Ce noble cépage, dont les feuilles prennent à l’automne de profondes teintes rouge-brun, garantit une excellente concentration grâce à des rendements stricts de 50 hectolitres par hectare. Ses précieuses grappes donnent naissance à un vin superbe, célébré dans le monde entier par de prestigieuses médailles d’or et de convoités trophées œnologiques internationaux.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectares: 6.350
Fondée en 1950 pour répondre au besoin des viticulteurs de la région d'offrir la meilleure qualité et de proposer leurs vins de manière moderne, elle représente aujourd'hui plus de 4 500 viticulteurs associés à 11 caves et 65 % de la production viticole du Trentin (environ 5 700 ha). Cavit collecte, examine et sélectionne les matières premières provenant des meilleures productions des caves associées, en les soumettant à des contrôles stricts à chaque étape : de l'affinage à la mise en bouteille. L'un des engagements de Cavit est également celui de la formation et de la diffusion des connaissances œnologiques, c'est pourquoi l'entreprise collabore avec l'une des plus importantes écoles œnologiques nationales : l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fondation Edmun Mach), un centre renommé pour l'expérimentation avancée du vin et un point d'observation du monde de l'œnologie qui forme les techniciens les plus qualifiés.
En particulier, Cavit collabore avec l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige dans le cadre du projet "Il Maso", qui consiste à identifier des écosystèmes particulièrement favorables et, grâce à des techniques de vinification très soignées et à l'utilisation de cépages particulièrement prisés, à produire des vins de la plus haute qualité, élaborés uniquement dans les meilleurs millésimes.
Les vins suivants ont été primés au Concours national des vins Rosé Rosé 2022 : - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO : note 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO : note 92/100 Les vins primés seront inclus dans le Guide du Rosé Rosé - Guide to Drinking Rose 2022. Lire la suite
| Nom | Bottega Vinai Lagrein Trentino 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Trentino DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Lagrein |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Cavit |
| Histoire | et anecdotesCultivé depuis le XVIe siècle par les Pères Bénédictins, le Lagrein autochtone est un joyau œnologique de la célèbre gamme Bottega Vinai de Cavit. Son enracinement historique dans le Trentin suggère que son nom même provient de la pittoresque Vallagarina. Ce noble cépage, dont les feuilles prennent à l’automne de profondes teintes rouge-brun, garantit une excellente concentration grâce à des rendements stricts de 50 hectolitres par hectare. Ses précieuses grappes donnent naissance à un vin superbe, célébré dans le monde entier par de prestigieuses médailles d’or et de convoités trophées œnologiques internationaux. |
| Origine | Les zones de piémont les mieux exposées de la vallée de l'Adige et de la Vallagarina sur les cônes alluviaux de Besenello |
| Climat | Sub-continentale, avec des hivers froids souvent neigeux et des étés chauds, avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit; en Vallagarina, influence de l’Ora du lac de Garde. |
| Composition du sol | Sur les collines de la vallée de l’Adige, les vignobles sont situés sur des terrasses glaciaires ou morainiques, avec des sols bruns, moyennement profonds, bien drainés, à matrice graveleuse et caillouteuse. En Vallagarina, les vignobles se trouvent sur les cônes de déjection formés par les dépôts d’anciens torrents, où l’on trouve des sols calcaires, bien structurés et bien drainés, riches en galets et avec une teneur en argile appréciable. |
| Rendement par hectare | 50 hl/ha |
| Température de fermentation | 28-29 °C |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en rouge avec fermentation à 28-29 °C et longue macération sur les peaux; fermentation malolactique et élevage en barriques et petits fûts de chêne |
| Vinification | traditionnelle en rouge avec fermentation à 28-29 °C et longue macération sur les peaux dans de petites cuves en acier inoxydable; à la fin de la fermentation alcoolique, le vin passe en barriques où il effectue la fermentation malolactique, puis il s’affine en bois et termine son élevage en petites fûts de chêne. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation alcoolique, il est placé en barrique où se déroule la fermentation malolactique, à l’issue de laquelle il termine son affinage en bois; avant la mise en bouteille, il subit un affinage supplémentaire en petites barriques de chêne. |
| Acidité totale | 4.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |