Binomio
Montepulciano d'Abruzzo 2021
| Dénomination | DOC Montepulciano d'Abruzzo Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Vieillissement | Fermentation malolactique suivie d’un soutirage et d’un pressurage; transfert en barriques neuves et de second passage puis élevage en barriques pendant environ 15 mois; légère filtration avant la mise en bouteille. |
- Dénomination: Montepulciano d’Abruzzo DOC 2021, 14,5 % vol, 0,75 l
- Cépages: Montepulciano en pureté, récolté manuellement dans la seconde moitié d’octobre
- Vinification: macération en cuves verticales et 15 mois en barrique
- Notes olfactives: arômes de mûre, fraises des bois, fruits rouges sauvages et épices
- Accords et récompenses: viandes et fromages affinés; 93/100 par James Suckling et Vinous
Description
Quel type de vin est-ce
Le Binomio Montepulciano d’Abruzzo est un vin rouge tranquille qui exprime toute l’intensité du cépage Montepulciano. Il se distingue par un profil puissant et structuré, avec des arômes nets de mûre, de fraises des bois et d’épices. En bouche, il offre une gorgée riche, soutenue par un tanin mûr et équilibré qui mène vers une finale fraîche et persistante. Une vinification soignée et un élevage en fûts subliment sa trame gustative, garantissant une agréable profondeur aromatique.
D’où vient-il
Les vignes poussent dans la province de Pescara, au pied de la Majella. Situées à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres, elles bénéficient d’une exposition sud idéale pour une maturation parfaite. Les sols argilo-limoneux confèrent au vin une structure solide et un élan naturel. La marque Binomio est née avec l’objectif de valoriser une vigne historique, offrant une version vibrante et authentique du Montepulciano d’Abruzzo.
Comment est-il produit
La récolte manuelle a lieu dans la seconde moitié d’octobre, garantissant une sélection rigoureuse des grappes de Montepulciano. Après éraflage, les raisins fermentent dans des cuves verticales, suivis d’une fermentation malolactique. L’élevage se déroule en fûts neufs et de second passage pendant environ quinze mois, avec des soutirages périodiques favorisant son évolution. Pour préserver toute la richesse du fruit, aucune clarification n’est effectuée, seulement une légère filtration finale.
Histoire et anecdotes
Né de la rencontre entre Stefano Inama et Sabatino di Properzio, le projet Binomio donne naissance à un Montepulciano d’Abruzzo opulent et moderne. L’âme de ce rouge puissant réside dans une vigne historique de 1971, située au pied de la Maiella. Dans ce terroir unique, la tradition viticole des Abruzzes se mêle à un élevage soigné en barrique, libérant d’intenses arômes de fruits des bois. Une excellence soutenue par des tanins mûrs et équilibrés, récompensée par 93 points de la critique internationale pour sa structure majestueuse.
Récompenses
-
2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Binomio Montepulciano d'Abruzzo 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Binomio |
| Histoire | et anecdotesNé de la rencontre entre Stefano Inama et Sabatino di Properzio, le projet Binomio donne naissance à un Montepulciano d’Abruzzo opulent et moderne. L’âme de ce rouge puissant réside dans une vigne historique de 1971, située au pied de la Maiella. Dans ce terroir unique, la tradition viticole des Abruzzes se mêle à un élevage soigné en barrique, libérant d’intenses arômes de fruits des bois. Une excellence soutenue par des tanins mûrs et équilibrés, récompensée par 93 points de la critique internationale pour sa structure majestueuse. |
| Origine | Abruzzes-Pescara, avant-parc au pied du mont Majella |
| Composition du sol | Argileux à texture moyenne |
| Système de culture | Pergola très ouverte |
| Plantes par hectare | 1600 - 2000 plants/hectare |
| Rendement par hectare | 45/50 q/ha |
| Récolte | Seconde moitié d'octobre |
| Technique de production | Vendange manuelle; égrappage; macération et fermentation en cuves verticales; fermentation malolactique; soutirage et pressurage; élevage en barriques neuves et de second passage pendant environ 15 mois; légère filtration avant la mise en bouteille |
| Vinification | Approche non invasive avec des pratiques œnologiques simples pour un vin frais et pur, sans surextraction; éraflage des raisins; macération et fermentation en cuves verticales; fermentation malolactique suivie du soutirage, pressurage et décuvage; élevage en barriques neuves et de second passage pendant environ 15 mois; aucun collage et légère filtration avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique suivie d’un soutirage et d’un pressurage; transfert en barriques neuves et de second passage puis élevage en barriques pendant environ 15 mois; légère filtration avant la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |