Biancavigna
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut Millesimato 2024
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Rive |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies et repos en bouteille pendant 3 mois. |
- Dénomination et style: Prosecco Superiore DOCG Rive di Soligo, Extra Brut, Méthode Martinotti
- Cépages et millésime: 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso; vendange 2023
- Arômes fruités: ananas, abricot, prune et poire mûre, avec des notes florales et minérales
- Dégustation et bulles: perlage vif, bouche crémeuse et élégante, finale d’amande
- Format et accords: 0,75 l, 11,5% vol; idéal avec des entrées, poissons, crustacés, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le mousseux Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut se distingue par un profil sec et précis. Issu d’un harmonieux assemblage de raisins Glera, Perera et Verdiso, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille brillante, rehaussée de reflets verts. Le bouquet aromatique s’articule autour de notes de fruits mûrs évoquant l’ananas, l’abricot, la prune et la poire, subtilement mêlées à des touches florales et minérales. En bouche, il offre une dégustation douce et crémeuse, se révélant élégant et persistant, pour finir sur une agréable et caractéristique note d’amande.
D’où vient-il
Ce mousseux est élaboré à Conegliano Valdobbiadene, dans la prestigieuse sous-zone des Rive di Soligo en Vénétie. La mention Rive désigne une production limitée aux collines escarpées de ce territoire, nécessitant un grand engagement envers la viticulture de coteaux. Biancavigna s’attache à restituer l’expression la plus authentique du paysage local. Les caractéristiques du sol se reflètent directement dans la complexité aromatique du vin et dans un perlage vif et persistant.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une récolte manuelle, suivie d’un pressurage doux. Après un débourbage statique, le moût fermente à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue selon la méthode Charmat en cuves d’acier inoxydable, où le vin repose jusqu’à cent cinquante jours. Ce long affinage sur lies confère au mousseux une structure raffinée. Enfin, cette création de Biancavigna repose encore trois mois supplémentaires, atteignant l’équilibre idéal pour accompagner crustacés et fromages de caractère.
Histoire et anecdotes
Issu des prestigieuses Rive di Soligo, ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG incarne l’essence authentique des collines vénitiennes cultivées par la cave BiancaVigna depuis 2004. Fruit d’une vendange manuelle méticuleuse, ce vin effervescent acquiert une complexité aromatique exceptionnelle grâce à une lente méthode Charmat avec 150 jours de repos sur lies. Son profil Extra Brut, élégant et vif, offre des arômes fruités enveloppants et une finale intrigante aux notes d’amande: une excellence incontestée, récompensée par les prestigieux Tre Bicchieri Gambero Rosso.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Enrico Moschetta
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 30
C'est de là que vient BiancaVigna, du caractère unique des 30 hectares de vignobles situés dans les zones D.O.C. et D.O.C. de l'Alta Marca Trevigiana, entre Conegliano, ville de Cima, Pieve di Soligo, capitale du Quartier du Piave, et Valdobbiadene, protagoniste absolu de l'histoire du Prosecco. Nous cultivons nos propres raisins et essayons d'apporter quelque chose de chacun de ces lieux dans nos bouteilles dans un mélange idéal d'humeurs et de saveurs qui reflètent en fin de compte notre histoire. Lire la suite
| Nom | Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Soligo Extra Brut 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 98% Glera, 1% Perera, 1% Verdiso |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Biancavigna |
| Histoire | et anecdotesIssu des prestigieuses Rive di Soligo, ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG incarne l’essence authentique des collines vénitiennes cultivées par la cave BiancaVigna depuis 2004. Fruit d’une vendange manuelle méticuleuse, ce vin effervescent acquiert une complexité aromatique exceptionnelle grâce à une lente méthode Charmat avec 150 jours de repos sur lies. Son profil Extra Brut, élégant et vif, offre des arômes fruités enveloppants et une finale intrigante aux notes d’amande: une excellence incontestée, récompensée par les prestigieux Tre Bicchieri Gambero Rosso. |
| Origine | Collines de Conegliano et Valdobbiadene, Rive di Soligo (Vénétie) |
| Récolte | manuelle en septembre |
| Fermentation | Jusqu'à 150 jours |
| Technique de production | Méthode Charmat |
| Vinification | Vendange manuelle en septembre; pressurage doux; débourbage statique et fermentation à température contrôlée; seconde fermentation en cuve selon la méthode Charmat dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à 150 jours à température contrôlée avec contact direct avec des levures sélectionnées; élevage en acier sur lies et repos en bouteille pendant 3 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox sur lies et repos en bouteille pendant 3 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |