Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Ogliano Extra Brut Millesimato 2024

Le Prosecco Rive di Ogliano de BiancaVigna est un vin effervescent élaboré à partir du cépage Glera, cultivé à 100 % dans la région d'Ogliano, en Vénétie. Sa robe est jaune paille et ses bulles sont très crémeuses, élégantes et persistantes. Le domaine BiancaVigna s'étend sur 30 hectares au sein des zones d'appellation d'origine contrôlée (DOCG) et d'appellation d'origine contrôlée (DOC), entre Conegliano, Pieve di Soligo et Valdobbiadene, une région réputée depuis toujours pour la production de Prosecco. Le domaine cultive ses propres vignes sur les coteaux d'Ogliano et de Conegliano et utilise des installations ultramodernes construites avec des matériaux éco-responsables afin de respecter l'environnement et de minimiser l'impact environnemental des caves et de l'ensemble du cycle de production. BiancaVigna a obtenu la certification « Valoritalia » pour la commercialisation de son Prosecco biologique. Le Prosecco Rive di Ogliano de BiancaVigna est issu d'un sol argilo-calcaire. Le cépage blanc Glera se distingue par ses sarments couleur noisette et ses grosses grappes allongées. Les vendanges, réalisées en septembre, sont toujours manuelles. La vinification est délicate : pressurage doux des raisins, débourbage statique et fermentation à température stable et contrôlée. La seconde fermentation dure environ quatre mois et se déroule en cuve inox avec des levures sélectionnées. Le Prosecco Rive di Ogliano de BiancaVigna est élevé en cuves inox au contact de lies fines. L'élevage en bouteille dure environ trois mois, après une filtration stérilisée.