Bel Colle
Alta Langa Cuvee Extra Brut Valentina 2021
| Dénomination | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Vieillissement | Au printemps suivant l’assemblage, on procède au tirage, puis le vin vieillit pendant au moins 36 mois dans un local thermorégulé à 13 °C. Aucun sucre n’est ajouté lors du dégorgement. |
- Dénomination et millésime: Alta Langa DOCG 2021, vin effervescent Méthode Traditionnelle Extra Brut
- Élevage sur lies: au moins 36 mois pour une complexité et une structure accrues
- Fermentation mixte: partiellement en cuve inox et partiellement en fût de chêne français pour une finesse aromatique
- Profil gustatif: bouche pure, verticale et puissante; sans sucres ajoutés au dégorgement
- Accords idéaux: fruits de mer crus, crustacés et plats raffinés de poisson
Description
Quel type de vin est-ce
L’Alta Langa Cuvée Valentina Extra Brut est un vin effervescent Méthode Traditionnelle produit par Bel Colle. Doté d’une robe dorée et lumineuse, il dévoile un bouquet floral et fruité intense et complexe. En bouche, il se montre net, droit et puissant, offrant une gorgée pure qui accompagne idéalement les fruits de mer crus, les crustacés et les premiers plats raffinés, grâce à la rigueur typique d’un véritable effervescent Extra Brut.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des hauteurs de l’Alta Langa, au cœur du Piémont, de vignobles plantés au début des années quatre-vingt-dix. Les sols argilo-calcaires confèrent à la structure une finesse marquée et une profonde tension gustative. Dédiée à Valentina, l’épouse du producteur, cette cuvée reflète un lien territorial sincère et fort, apportant dans le verre l’authenticité des vignobles historiques dont elle est issue.
Comment est-il produit
Après le pressurage, on procède à l’extraction du moût de goutte sans pressurages successifs. La première fermentation a lieu en partie dans des cuves en acier et en partie dans des fûts de chêne français. Une fois l’assemblage terminé, la prise de mousse selon la Méthode Traditionnelle nécessite un affinage sur lies d’au moins trente-six mois à température constante. Le choix de ne pas effectuer de dosage garantit un profil sans sucres ajoutés au moment du dégorgement.
Histoire et anecdotes
L’Alta Langa Cuvée Valentina de Bel Colle est un véritable hommage au terroir piémontais et à l’épouse du producteur. Issu de raisins provenant de vignes plantées au début des années 90, ce Méthode Classique allie l’authenticité du territoire à une fermentation complexe entre acier et chêne français. L’élevage sur lies pendant au moins 36 mois confère au verre un bouquet floral et fruité intense. En bouche, il se révèle droit et élégant, sans sucres ajoutés lors du dégorgement, offrant ainsi un spumante Extra Brut pur et franc.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 10
| Nom | Bel Colle Alta Langa Cuvee Valentina Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Alta Langa DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Bel Colle |
| Histoire | et anecdotesL’Alta Langa Cuvée Valentina de Bel Colle est un véritable hommage au terroir piémontais et à l’épouse du producteur. Issu de raisins provenant de vignes plantées au début des années 90, ce Méthode Classique allie l’authenticité du territoire à une fermentation complexe entre acier et chêne français. L’élevage sur lies pendant au moins 36 mois confère au verre un bouquet floral et fruité intense. En bouche, il se révèle droit et élégant, sans sucres ajoutés lors du dégorgement, offrant ainsi un spumante Extra Brut pur et franc. |
| Origine | Langhe |
| Composition du sol | Argilo-calcaire |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Les raisins sont foulés sans pressurage ultérieur. On prélève la première fraction de 5 % de moût, puis on extrait la cuvée jusqu'à un maximum de 50 %. La fermentation se déroule en partie en cuves inox et en partie en tonneaux de chêne français neuf d'Allier. |
| Vieillissement | Au printemps suivant l’assemblage, on procède au tirage, puis le vin vieillit pendant au moins 36 mois dans un local thermorégulé à 13 °C. Aucun sucre n’est ajouté lors du dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |