Bava Chardonnay Piemonte Thou Blanc 2022

Description

À Cocconato, les grands bancs d'argiles et de sables jaunes d'une grande partie de la province d'Asti cèdent la place à des bancs de sols crayeux et calcaires avec des marnes blanches et tendres - appelées THOU BIANC (tuf) en piémontais - qui se désagrègent au soleil et donnent à la terre une couleur claire. Ces sols sont traditionnellement réservés aux vignobles de raisin rouge car ils donnent des vins d'une grande puissance et d'une grande élégance. Il a donc été surprenant de découvrir qu'ici les vins blancs deviennent savoureux, intenses, très parfumés et d'une grande longévité. Sur les terres orientées à l'est du vignoble de Pieve, nous cultivons un Chardonnay qui est le résultat de la recherche variétale italienne et de quelques biotypes précoces de Bourgogne.

Détails

Parfum

Au nez, notes de fleur d'oranger, d'acacia, de citron vert, de banane et de miel.

Goût

Le goût sec est fin et ample sans avoir recours à l'élevage en barriques : non vieilli dans le bois, le vin exprime son meilleur caractère dans les deux à cinq ans qui suivent la mise en bouteille.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Bava

De ce vignoble

• Année de création: 1911
• Oenologue: Giulio Bava
• Bouteilles produites: 490.000
• Hectares: 55

La famille Bava cultive la vigne dans cette région depuis le XVIIe siècle et y a construit sa première cave en 1911. Plus de cent millésimes se sont écoulés depuis la création de la cave Cocconato, et cinq générations se sont succédé. Aujourd'hui, la propriété familiale s'étend sur le Monferrato et les Langhe, avec 50 hectares de vignobles et 20 hectares de prairies et de bois sauvages, cultivés avec la même sensibilité et le même soin que par le passé, pour une agriculture durable ayant un impact réduit sur l'environnement.

En passant devant les vignobles de Bava, on peut remarquer les tontes de gazon et les restes de taille utilisés comme engrais naturels, les piquets utilisés, tous rigoureusement en bois provenant de forêts renouvelables, ou l'enherbement entre les rangées, qui non seulement prévient l'érosion du sol, mais atteste également de l'exclusion des herbicides. Lire la suite

Piedmont

Accords

Poisson

Crustacés

Fromages

Fiche Technique

Name	Bava Chardonnay Piemonte Thou Blanc 2022
Type	Blanc tranquille
Denomination	Piemonte DOC
Vintage	2022
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% par volume
Grape varieties	100% Chardonnay
Country	Italie
Region	Piémont
Vendor	Bava
Origin	Vignoble frontal, Bricco della Pieve, Cocconato
Climate	Altitude : 330 m. a.s.l.
Soil composition	Calcaire à marnes blanches, tuf blanc.
Cultivation system	Cordon bas éperonné.
Wine making	Le pressurage des raisins est suivi de la fermentation du moût clarifié à froid, sans fermentation malolactique.
Aging	Le vin est élevé sur lie pendant six mois dans des cuves en acier.
Allergens	Contains sulphites