Bastianich
Vespa Rosso 2018
| Dénomination | IGT Venezia Giulia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 50% Merlot, 30% Refosco dal Peduncolo Rosso, 20% Schioppettino |
| Vieillissement | Après une courte période de décantation, le vin est placé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation malolactique complète. À la fin de ce processus, les différents lots de vins qui composent le Vespa Rosso sont placés séparément dans des barriques en chêne (70 % de second passage et 30 % de neuves) où ils commencent leur phase de vieillissement de 18 mois. Les vins sont ensuite assemblés et mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, ils subissent un vieillissement supplémentaire en bouteille pendant 12 à 18 mois. |
Description
Un vin rouge tranquille du Frioul-Vénétie Julienne, IGT Venezia Giulia, 13 % vol., produit par Bastianich. Millésime 2018, bouteille de 0,75 l. Assemblage de Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso et Schioppettino, il incarne la passion de la famille Bastianich pour le vin. Les raisins sont triés sur tables, égrappés, pressés et envoyés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour la fermentation. Élevé en barriques de chêne pendant 18 mois. La douceur de la mûre et de la griotte masque les notes végétales typiques du Cabernet Sauvignon. En bouche, les tanins sont incroyablement souples et équilibrés, en parfaite harmonie avec l'acidité et l'alcool.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1997
- Oenologue: Emilio del Medico
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 27
| Nom | Bastianich Vespa Rosso 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Venezia Giulia IGT |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 50% Merlot, 30% Refosco dal Peduncolo Rosso, 20% Schioppettino |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Bastianich |
| Origine | Cividale del Friuli (Udine) |
| Climat | Altitude : 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Exposition : sud, sud-est, sud-ouest. |
| Composition du sol | Marne de l'Éocène à base calcaire. |
| Plantes par hectare | 4000-8000 |
| Rendement par hectare | 50-60 quintaux/hectare |
| Récolte | Selon la variété, de la deuxième décade de septembre à la deuxième décade d'octobre. À la main dans des caisses. |
| Température de fermentation | 25 et 27 °C |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés sur des bancs de tri, puis égrappés, foulés et envoyés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour la fermentation entre 25 et 27 °C. Pendant la fermentation, on effectue des remontages quotidiens minutieux (15 à 18 jours). À la fin de la macération et de la fermentation alcoolique, les raisins sont pressés avec un pressoir vertical afin d'extraire uniquement les tanins les plus doux. |
| Vieillissement | Après une courte période de décantation, le vin est placé dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation malolactique complète. À la fin de ce processus, les différents lots de vins qui composent le Vespa Rosso sont placés séparément dans des barriques en chêne (70 % de second passage et 30 % de neuves) où ils commencent leur phase de vieillissement de 18 mois. Les vins sont ensuite assemblés et mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, ils subissent un vieillissement supplémentaire en bouteille pendant 12 à 18 mois. |
| Acidité totale | 5.3 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |