Avignonesi
Desiderio Merlot Magnum 2020
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 20 mois en fûts de chêne de 225 litres (15 % neufs). |
- Format Magnum 1,5 L: vendange 2020, Toscane Indication Géographique Typique
- Cépage: 100% Merlot issu de l'agriculture biodynamique de Montepulciano et Cortona
- Vinification: fermentation en cuve inox avec levures indigènes et fermentation malolactique en fût de bois
- Élevage: 20 mois en fûts de chêne de 225 litres pour des tanins denses et élégants
- Profil sensoriel: mûre, cerise, réglisse et thé noir; idéal avec de la viande de bœuf
Description
Quel type de vin est-ce
Desiderio est un vin rouge tranquille issu de raisins Merlot qui incarne la vision biodynamique d’Avignonesi en Toscane. En bouche, il se distingue par sa texture charnue, soutenue par des tanins élégants qui mènent vers une finale profonde. Le bouquet olfactif est large et complexe: des notes de mûre et de cerise confite se mêlent à des arômes de réglisse et de thé noir, complétés par des nuances nettes de menthe, de café et des touches balsamiques. Cette expression de Merlot révèle une grande aptitude au long vieillissement, évoluant avec équilibre au fil des années.
D’où vient-il
Les raisins de ce rouge proviennent de Toscane, de vignobles situés entre les zones de Montepulciano et Cortona. Les vignes plongent leurs racines dans des sols variés qui définissent son caractère: des sédiments fluviaux et des argiles d’origine pléistocène alternent avec des matrices pliocènes de profondeur moyenne. Cette combinaison confère au vin une forte empreinte charnue et une trame tannique compacte. Le nom rend hommage à Desiderio, l’imposant taureau chianina qui a vécu dans la ferme historique de la maison, devenant le symbole de l’identité agricole de ce territoire.
Comment est-il produit
La vendange est réalisée avec soin afin de préserver l’intégrité des grappes jusqu’à la cave. La vinification se fait par lots séparés avec une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La macération sur les peaux dure plusieurs semaines, déclenchée exclusivement par des levures indigènes, tandis que la fermentation malolactique se déroule en fûts de bois. Une fois l’assemblage réalisé, le vin vieillit pendant vingt mois en fûts de chêne. Ce processus minutieux met en valeur la concentration du fruit et garantit la persistance qui caractérise chaque gorgée.
Histoire et anecdotes
Le Merlot en pureté d’Avignonesi rend hommage à Desiderio, l’imposant taureau chianina qui vécut au domaine Le Capezzine il y a plus d’un siècle. Cet animal majestueux, symbole de la célèbre bistecca alla fiorentina, incarne l’authentique identité toscane de la maison, aujourd’hui référence en matière de viticulture biodynamique. Sur les sols précieux entre Montepulciano et Cortona, les raisins sont cultivés dans le plus grand respect du terroir, vinifiés avec des levures indigènes et élevés pendant vingt mois en fûts de chêne, offrant ainsi une structure affirmée et une explosion de saveurs.
Récompenses
-
2020
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
92/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1974
- Oenologue: Matteo Giustiniani
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 170
| Nom | Avignonesi Desiderio Merlot Magnum 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biodynamique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 92% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Avignonesi |
| Histoire | et anecdotesLe Merlot en pureté d’Avignonesi rend hommage à Desiderio, l’imposant taureau chianina qui vécut au domaine Le Capezzine il y a plus d’un siècle. Cet animal majestueux, symbole de la célèbre bistecca alla fiorentina, incarne l’authentique identité toscane de la maison, aujourd’hui référence en matière de viticulture biodynamique. Sur les sols précieux entre Montepulciano et Cortona, les raisins sont cultivés dans le plus grand respect du terroir, vinifiés avec des levures indigènes et élevés pendant vingt mois en fûts de chêne, offrant ainsi une structure affirmée et une explosion de saveurs. |
| Origine | Valiano di Montepulciano (SI) |
| Composition du sol | Sédiment fluvial et argileux (d'origine pléistocène) à Cortona; modérément profond, argileux et limoneux (d'origine pliocène) à Montepulciano. |
| Récolte | Entre le 8 et le 14 septembre |
| Fermentation | 4 semaines |
| Technique de production | Fermentation à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable avec macération sur les peaux et levures indigènes; fermentation malolactique en fût; élevage de 20 mois en fûts de chêne de 225 litres. |
| Vinification | 4 semaines de fermentation à température contrôlée et macération sur les peaux en cuves inox avec utilisation de levures indigènes. La fermentation malolactique s'est déroulée en fût de bois. |
| Vieillissement | 20 mois en fûts de chêne de 225 litres (15 % neufs). |
| Allergènes | Contient des sulfites |