Astoria
Astoria Yu Sushi Sparkling Brut
| Dénomination | VSQ |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | Uve autoctone |
| Vieillissement | La refermentation a lieu à 16-18 °C, toujours avec des levures sélectionnées, et dure environ 25-30 jours ; elle est suivie d'une période d'affinage sur les levures pendant quelques jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé au repos en bouteille pendant quelques semaines. |
Description
Toujours attentif aux tendances gastronomiques et aux goûts des consommateurs, Astoria Wines pense au Japon et à la cuisine du Soleil Levant pour ce vin mousseux Brut, destiné aux amateurs de sushis et de poissons crus. A l'heure où la tradition culinaire de l'Orient et du Japon en particulier se développe de plus en plus, Astoria répond avec une cuvée Brut à associer non seulement aux sushis mais aussi aux crudités de fruits de mer, aux couleurs typiquement japonaises. Le dosage brut du vin mousseux en bouteille met en valeur ses caractéristiques distinctives de poire, d'agrumes et de fleurs de glycine. Son goût sec et agréablement acidulé en fait le compagnon idéal des sushis, sashimis et fruits de mer crus.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1987
- Oenologue: Roberto Sandrin
- Bouteilles produites: 2.000.000
- Hectares: 40
En regardant la longue liste d'étiquettes, le regard se porte immédiatement sur l'emballage des bouteilles, très coloré et contemporain, avec une multitude de lignes effrontées et parfois sophistiquées qui habillent des vins convaincants et de grande épaisseur.
L'entreprise est basée à Refrontolo, dans le domaine de Val de Brun, où l'on peut admirer la splendide ferme qui remonte au XIXe siècle. La cave est gérée par Giorgio et Paolo Polegato, descendants d'une famille historique de vignerons de Trévise, qui savent parfaitement "lire" le climat et les sols de cette région privilégiée. Lire la suite
| Nom | Astoria Yu Sushi Sparkling Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat brut |
| Dénomination | VSQ |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.0% par volume |
| Cépages | Uve autoctone |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Astoria |
| Origine | Vignobles des collines de Trévise |
| Climat | Vignobles orientés Est-Ouest et Nord-Sud |
| Système de culture | Sylvoz |
| Plantes par hectare | 3000-4000 |
| Rendement par hectare | 120 30 quintaux |
| Récolte | Les raisins sont récoltés à la main en septembre, lorsque leurs profils chimiques et sensoriels sont parfaitement équilibrés. |
| Vinification | À l'équilibre chimique/organoleptique suit un pressage doux et une décantation statique du moût. Sa fermentation primaire a lieu dans des cuves en acier à 18 9 °C avec des levures indigènes sélectionnées. Le vin nouveau est laissé sur les "lies fines" pendant un mois, puis clarifié et transvasé dans des autoclaves pour la prise de mousse. |
| Vieillissement | La refermentation a lieu à 16 8 °C, toujours avec des levures sélectionnées, et dure environ 25-30 jours ; elle est suivie d'une période d'affinage sur les levures pendant quelques jours. Le vin est ensuite mis en bouteille et laissé au repos en bouteille pendant quelques semaines. |
| Acidité totale | 6.5 gr/L |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |