• Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018
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Ar.Pe.Pe Lombardie

Ar.Pe.Pe

Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Disponibilité immédiate Derniers 3 produits restants
Dénomination DOCG Valtellina Superiore Sassella Riserva
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.0% par volume
Zone Lombardie (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement Élevage pendant 34 mois en grands fûts et en cuves de ciment, puis affinage supplémentaire en bouteille.
  • Dénomination et millésime: Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2018, 0,75 l
  • Cépages et alcool: 100% Nebbiolo alpin (Chiavennasca), 14% vol
  • Long élevage: 34 mois en grands fûts et en cuves ciment, puis repos en bouteille
  • Viticulture héroïque: Vignes à 600 m à Sassella (Ere), vendanges entre fin octobre et novembre
  • Profil et accords: Fruits rouges, rhubarbe et épices; idéal avec viandes rouges et gibier
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Description

Quel type de vin est-ce

Le Sassella Ultimi Raggi signé Ar.Pe.Pe est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression raffinée de la Valtellina Superiore Sassella Riserva. Dans le verre, il présente une robe rouge grenat lumineuse. Au nez, il offre des notes intenses de fruits rouges en compote, mêlées à des nuances de rhubarbe, quinquina, menthe sauvage, ardoise et épices piquantes. En bouche, une fraîcheur vibrante équilibre la douceur du fruit, accompagnée d'une sapidité juteuse. Les tanins veloutés, polis par un long vieillissement, confèrent à la dégustation une trame élégante et une persistance infinie.

D'où vient-il

Cette cuvée naît au cœur de la Valtellina, à partir de vignes situées dans la zone Ere, la partie la plus haute du secteur de Sassella. À six cents mètres d'altitude, la culture du Nebbiolo impose une viticulture héroïque entièrement manuelle. Les fortes amplitudes thermiques favorisent une lente déshydratation des grappes sur la plante, renforçant les peaux et concentrant les sucres. La vendange tardive a lieu en novembre avancé, récoltant les fruits juste avant les premières neiges afin d'assurer une maturation profonde sans compromettre l'acidité naturelle.

Comment est-il produit

Les raisins sont foulés et fermentés avec une macération de 78 jours dans des cuves en bois, garantissant une extraction structurelle optimale. Après un pressurage doux, le vin vieillit pendant trente-quatre mois en grands fûts et cuves en ciment, puis termine son affinage en bouteille. Cette technique façonne un profil précis, préservant la densité du fruit et une grande fluidité en bouche. À table, l'acidité et la richesse de la dégustation accompagnent parfaitement les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

Histoire et anecdotes

Ar.Pe.Pe., cave historique fondée en 1860, incarne l’héritage de cinq générations de viticulture héroïque en Valtellina. Le Sassella Ultimi Raggi est né en 1999 d’une intuition d’Arturo à 600 mètres d’altitude, où les grappes restent sur la vigne pour un léger passerillage jusqu’à la fin novembre, récoltées juste avant l’arrivée de la neige. Une macération de 78 jours et un élevage en grands fûts et en cuves ciment en exaltent la complexité. Récompensé par les 5 grappes Bibenda, ce noble vin de montagne offre une gorgée d’une élégance extraordinaire.

Récompenses

  • 2018

    5

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2018

    2

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

  • 2018

    3

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

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Note de dégustation

Perlage

Perlage

Absent

Profumo

Parfum

Sensations de fruits rouges en compote, quinquina, rhubarbe, menthe sauvage, maquis méditerranéen, ardoise et épices piquantes

Colore

Couleur

Rouge grenat

Gusto

Goût

Élégant en bouche, avec une fraîcheur énergique, une sapidité juteuse et une texture tannique veloutée; équilibré, d'une persistance infinie.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Ar.Pe.Pe
De ce vignoble
  • Année de création: 1860
  • Oenologue: Isabella ed Emanuele Pelizzatti Perego
  • Bouteilles produites: 100.000
  • Hectares: 15
Nous sommes une famille de viticulteurs qui, depuis plus de 150 ans, se consacre avec passion à la culture du Nebbiolo, un cépage rare qui, au fil des siècles, s'est adapté à la Valtellina : un territoire unique où tout est encore fait à la main. Depuis cinq générations, le "juste temps d'attente" rythme nos choix et c'est ainsi que nous cherchons humblement à élaborer un vin qui soit l'expression la plus pure et la plus sincère de la terre et des hommes qui la cultivent avec dévouement, comme nous l'a enseigné notre père Arturo, sans se laisser conditionner par les modes et les goûts conventionnels. La Valtellina est une vallée enclavée entre les Alpes rhétiques et les monts Orobie, qui s'étend parallèlement à l'arc alpin et qui bénéficie d'un microclimat unique. De l'aube au crépuscule, le soleil réchauffe le vignoble en terrasses, posé comme une pierre rare sur le versant rhétique, complètement exposé au sud et atténué par les vents frais du nord. Nous sommes convaincus que le Nebbiolo delle Alpi, en raison de son originalité distincte, mérite une place d'honneur sur le marché international des vins de qualité : une reconnaissance fondamentale pour rendre économiquement durable une activité séculaire qui s'inscrit difficilement dans les logiques de production modernes.

Chez Ar.Pe.Pe, même les innovations suivent la règle du temps : l'évolution n'est pas dictée par la mode, mais répond à la nécessité d'améliorer chaque aspect de la production. Nous pensons en effet que la véritable innovation consiste à être capable de capturer l'essence de la tradition, en la perfectionnant continuellement dans les moindres détails. Lire la suite
Zone de production: Lombardie
Lombardie
Ar.Pe.Pe

Ce noble Nebbiolo alpin sublime avec élégance les plats de viande rouge et le gibier, grâce à une fraîcheur vibrante qui équilibre parfaitement les saveurs les plus intenses. Après une heure de décantation, la trame tannique veloutée s’accorde harmonieusement avec les fromages affinés, offrant une finale savoureuse et d’une persistance infinie qui enrichit chaque gorgée de notes épicées enveloppantes.

Viande
Gibier
Fromage affiné

Nom Ar.Pe.Pe Valtellina Superiore Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Valtellina Superiore DOCG
Millésime 2018
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.0% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Lombardie
Fournisseur Ar.Pe.Pe
Histoire et anecdotesAr.Pe.Pe., cave historique fondée en 1860, incarne l’héritage de cinq générations de viticulture héroïque en Valtellina. Le Sassella Ultimi Raggi est né en 1999 d’une intuition d’Arturo à 600 mètres d’altitude, où les grappes restent sur la vigne pour un léger passerillage jusqu’à la fin novembre, récoltées juste avant l’arrivée de la neige. Une macération de 78 jours et un élevage en grands fûts et en cuves ciment en exaltent la complexité. Récompensé par les 5 grappes Bibenda, ce noble vin de montagne offre une gorgée d’une élégance extraordinaire.
Origine Sassella, Valtellina, Italie
Rendement par hectare 30 hectolitres par hectare
Récolte Première décade de novembre
Fermentation 78 jours
Technique de production Raisins foulés et fermentés en cuve avec macération de 78 jours dans des foudres en bois de 50 hl; pressurage doux; élevage pendant 34 mois en grands fûts et en cuves ciment, puis affinage supplémentaire en bouteille
Vinification Raisins foulés et fermentés en cuve avec une macération de 78 jours dans des foudres en bois de 50 hl; pressurage doux; élevage pendant 34 mois en grands fûts et en cuves ciment, puis affinage supplémentaire en bouteille.
Vieillissement Élevage pendant 34 mois en grands fûts et en cuves de ciment, puis affinage supplémentaire en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites

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