Adami
Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024
| Dénomination | DOCG Conegliano Valdobbiadene Spumante Rive |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 100% Glera |
| Vieillissement | Affinage et repos sur lies fines en cuve inox pendant au moins six mois |
- Appellation DOCG 2024: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut
- Arômes floraux et fruités: notes de glycine, d'acacia, de pomme et de poire
- Profil gustatif: sec, savoureux et frais avec une finale sèche
- Méthode de production: fermentation à 17-19 °C, 6 mois sur lies fines en cuve inox
- Accords mets-vins: idéal à 6-8 °C avec des crustacés, des champignons, du porc et du poisson
Description
Quel type de vin est-ce
Le Col Credas Extra Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore signé Adami est un vin effervescent blanc issu de raisins Glera. Dans le verre, il révèle une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, il libère de délicats arômes de glycine, d’acacia, de pomme et de poire. En bouche, il présente un profil extrêmement sec, doux et savoureux, soutenu par une fraîcheur marquée. Grâce à son élégance et à sa finale sèche, il est idéal pour accompagner des apéritifs raffinés, des crustacés, des plats à base de champignons, des mets de porc et du poisson grillé.
D’où vient-il
Ce Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore naît sur les collines de la Marca Trevigiana, dans la zone réputée de Credazzo à Farra di Soligo. Les vignobles se situent entre 300 et 400 mètres d’altitude, avec une excellente exposition sud et sud-est. Le climat tempéré, avec des étés chauds mais ventilés, favorise une maturation optimale des raisins. Les racines plongent dans des sols fins et secs, caractérisés par une couche superficielle pauvre reposant sur des roches calcaires et argileuses. Ces conditions pédoclimatiques confèrent au vin une définition aromatique nette, mettant en valeur la tension et la fraîcheur typiques de ce terroir vénitien.
Comment est-il produit
Après la vendange, les raisins sont soumis à un pressurage pneumatique et à une décantation statique du moût. La fermentation à température contrôlée précède un élevage sur lies fines en cuve inox pendant six mois, étape essentielle pour enrichir sa structure. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Charmat, qui confère au vin une mousse dense et crémeuse. Enfin, la stabilisation à froid complète le processus, offrant un Extra Brut à la trame gustative sèche et à la faible teneur en sucres résiduels, fidèle à la plus pure expression du Glera.
Histoire et anecdotes
Sur les collines de Farra di Soligo, dédiées à la viticulture depuis le Moyen Âge, la cave Adami préserve depuis 1933 un héritage d’excellence. Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG naît des prestigieux vignobles de Credazzo, se distinguant par un profil Extra Brut frais et harmonieux. Grâce à la Méthode Charmat et à un affinage de six mois sur lies en cuve inox, il développe des arômes intenses et élégants. Récompensé par les 3 Bicchieri Gambero Rosso et 90 points Robert Parker, ce vin célèbre la tradition locale avec une finale résolument sèche.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1933
- Oenologue: Franco e Fabrizio Adami
- Bouteilles produites: 850.000
- Hectares: 50
| Nom | Adami Valdobbiadene Prosecco Rive di Farra di Soligo Extra Brut Col Credas 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode charmat extra brut |
| Dénomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | 100% Glera |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Adami |
| Histoire | et anecdotesSur les collines de Farra di Soligo, dédiées à la viticulture depuis le Moyen Âge, la cave Adami préserve depuis 1933 un héritage d’excellence. Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG naît des prestigieux vignobles de Credazzo, se distinguant par un profil Extra Brut frais et harmonieux. Grâce à la Méthode Charmat et à un affinage de six mois sur lies en cuve inox, il développe des arômes intenses et élégants. Récompensé par les 3 Bicchieri Gambero Rosso et 90 points Robert Parker, ce vin célèbre la tradition locale avec une finale résolument sèche. |
| Origine | Credazzo, Farra di Soligo (Treviso) |
| Climat | Tempéré avec des hivers froids et des étés chauds mais non étouffants |
| Composition du sol | Sol reposant sur des roches calcaires, argileux et pauvre, sec et peu profond. |
| Système de culture | Doppio capovolto (Cappuccina) |
| Plantes par hectare | 2 500 à 3 500 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 13 000 kg/ha |
| Récolte | 20 septembre–10 octobre |
| Température de fermentation | 17 9 °C |
| Technique de production | Méthode italienne (Charmat) |
| Vinification | Le pressurage s’effectue à l’aide de pressoirs pneumatiques et la décantation du moût se fait de manière statique; s’ensuit une fermentation à température contrôlée (17 9 °C) avec des levures naturellement sélectionnées, avant la phase d’élevage et le repos sur lies fines en cuve inox pendant au moins six mois. La prise de mousse s’effectue selon la méthode italienne (Charmat). Température de refermentation: 15 7 °C. Stabilisation à froid (-4 °C). |
| Vieillissement | Affinage et repos sur lies fines en cuve inox pendant au moins six mois |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 4.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |