Abate Nero
Trento Domini Brut Millesimato 2018
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Prise de mousse et vieillissement sur lies sélectionnées pendant au moins 60 mois. |
- Dénomination et millésime: Spumante Metodo Classico Trento DOC Brut millésimé 2018
- Cépages et degré d’alcool: Chardonnay pur, 12,5% vol. produit par Abate Nero
- Élevage sur lies: Maturation en bouteille pendant 48 à 60 mois pour obtenir de la finesse
- Perlage et couleur: Bulles fines et persistantes; jaune paille aux reflets dorés
- Profil gustatif: Notes de pomme mûre, d’agrumes confits, de noisette grillée et d’amande douce
Description
Quel type de vin est-ce
Abate Nero Trentodoc Domini Brut est un vin blanc élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle. Issu de raisins Chardonnay, il se présente avec un dosage Brut au profil doux et équilibré. Dans le verre, il affiche une effervescence fine et persistante. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits à chair jaune mûrs, de cédrat confit et de pomme cuite, suivis des nuances évolutives typiques du Chardonnay. En bouche, on découvre une texture crémeuse et une gorgée d'une précision absolue.
D'où vient-il
Ce vin effervescent est né dans le Trentin-Haut-Adige, trouvant sa pleine expression sur le territoire de Trente. Le projet est signé Abate Nero, une maison qui conserve une approche artisanale visant à valoriser l'environnement montagnard. Cette origine trentine offre une lecture territoriale nette, conférant au vin une excellente fraîcheur. Les grappes proviennent d'une sélection minutieuse à la vigne, garantissant une harmonie gustative constante.
Comment est-il produit
Le processus commence par un pressurage doux et une première fermentation en cuves inox. La seconde fermentation a lieu en bouteille, comme l'exige la Méthode Traditionnelle, intégrant un affinage sur lies qui dure de quarante-huit à soixante mois. Ce long repos offre une robe jaune paille intense aux reflets dorés. En bouche, les notes de pomme mûre et d'agrumes confits rencontrent d'élégants rappels de noisette grillée et d'amande douce, pour finir sur une finale persistante.
Histoire et anecdotes
Le Trentodoc Domini Brut Millésimé incarne l’excellence artisanale de la cave Abate Nero, fondée en 1973 par la passion des familles Castel Terlago et Lunelli. Ce vin effervescent, expression raffinée du Chardonnay, se distingue comme une véritable rareté grâce à un vieillissement sur lies de soixante mois minimum. Cette lente évolution selon la Méthode Traditionnelle confère une effervescence fine et offre une gorgée équilibrée, où des notes de pomme cuite et d’agrumes confits se mêlent à une crémosité persistante aux délicats arômes de noisette grillée.
Récompenses
-
2018
3Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1973
- Oenologue: Andrea Tiefenthaler
- Bouteilles produites: 61.000
- Hectares: 1
| Nom | Abate Nero Trento Domini Brut 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Abate Nero |
| Histoire | et anecdotesLe Trentodoc Domini Brut Millésimé incarne l’excellence artisanale de la cave Abate Nero, fondée en 1973 par la passion des familles Castel Terlago et Lunelli. Ce vin effervescent, expression raffinée du Chardonnay, se distingue comme une véritable rareté grâce à un vieillissement sur lies de soixante mois minimum. Cette lente évolution selon la Méthode Traditionnelle confère une effervescence fine et offre une gorgée équilibrée, où des notes de pomme cuite et d’agrumes confits se mêlent à une crémosité persistante aux délicats arômes de noisette grillée. |
| Origine | Trente (TN) |
| Fermentation | Almeno 60 mesi |
| Technique de production | Méthode classique (prise de mousse avec seconde fermentation et vieillissement sur lies) |
| Vinification | traditionnelle en blanc avec pressurage doux des raisins et première fermentation en cuves inox; seconde fermentation (prise de mousse) et élevage sur lies sélectionnées pendant 48 à 60 mois (au moins 60 mois). |
| Vieillissement | Prise de mousse et vieillissement sur lies sélectionnées pendant au moins 60 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |