Terenzi

Entre des rangées de cyprès au caractère toscan authentique et des paysages sauvages comme seule la Maremme de Grosseto peut en dessiner, projetés vers la mer dans un continuum d'une beauté incroyablement austère, se dresse Scansano, berceau depuis environ deux décennies de l'une des révolutions les plus significatives du vin toscan. Dans ce contexte qui bouleverse et captive le visiteur, la cave de la famille Terenzi, qui compte à juste titre parmi les grands noms de la région, opère au service du vin de qualité. La philosophie qui sous-tend le projet est facile à dire et compliquée à réaliser, si l'on n'est pas véritablement animé par le feu sacré du vigneron motivé : favoriser l'équilibre des raisins sur la vigne, adopter une taille conservatrice, limiter au maximum les interventions avec des produits phytopharmaceutiques et abolir les insecticides. Si Eugenio Ranchino a fort à faire sur le terrain, dans la cave il y a Giuseppe Caviola, un consultant aux compétences techniques reconnues, toujours à l'affût de voies nouvelles et inexplorées. Le résultat se retrouve dans les excellents vins proposés, avec le Riserva Madrechiesa en tête de liste.