Gillardi

L'axe Italie-France fait partie de l'histoire des Gillardi : Giovanni Battista a émigré du Piémont vers la Provence à la fin des années 1890. Il y a ouvert un commerce de vin, mais son grand attachement à sa patrie l'a ramené dans les Langhe, où il a commencé à produire du dolcetto. Le tournant s'est produit en 1923 avec l'achat de la Cascina Corsaletto. Son fils Giacomo y poursuit son travail sur un territoire magique en termes de sol, d'exposition et de position. Ce n'est qu'en 1980 que Giovanni Battista, le fils de Giacomo, avec le jeune Giacolino, œnologue à l'école d'Alba, commence la production en bouteilles. Notre mode de fonctionnement a toujours été basé sur le respect du milieu environnant : gestion biologique des vignobles, avec des engrais verts saisonniers, des engrais naturels, un désherbage exclusivement mécanique et une utilisation minimale de cuivre et de dérivés, pour un respect absolu de la biodiversité.