Francesconi Paolo

Lorsque j'ai commencé à gérer l'exploitation, j'ai immédiatement opté pour l'agriculture biologique pour les raisons suivantes : 1) écologie environnementale 2) santé 3) éthique 4) durabilité environnementale La définition la plus simple et la plus répandue indique que l'agriculture biologique est la méthode de culture et d'élevage qui exclut l'utilisation de substances chimiques synthétiques. Si cette définition reconnaît une différence fondamentale avec l'agriculture conventionnelle, elle ne clarifie pas complètement la méthode, qui est en réalité très complexe.

Au cœur de l'agriculture biologique se trouve le sol : les techniques culturales doivent viser à améliorer et à maintenir la fertilité. Les objectifs à poursuivre, en privilégiant les priorités dictées par les situations locales ou d'entreprise, sont les suivants : - augmenter la teneur en substance organique - assurer une bonne activité biologique - améliorer les caractéristiques physico-chimiques - protéger le sol de l'érosion - éviter les phénomènes de tassement dus au passage des machines - réguler l'activité végétative-productive de la plante Dans le vignoble, un bon résultat peut être obtenu avec l'enherbement, qui non seulement enrichit le sol en substance organique mais contribue également à la création d'un agro-écosystème diversifié. La couverture herbacée permanente assure la vie d'une pluralité d'espèces d'arthropodes et stimule l'activité biologique du sol en favorisant le développement des micro-organismes et de la faune du sol.