Atlàntico

L'Atlàntico est l'un des meilleurs rhums produits en République dominicaine, terre de prédilection pour la culture de la canne à sucre de qualité supérieure, matière première indispensable à l'élaboration de grands rhums. Le pressage de la canne à sucre produit un jus très sucré, qui est fermenté et distillé pour créer des rhums légers et délicats. Pour les rhums plus intenses, plus corsés et plus complexes, c'est la mélasse qui est fermentée et distillée. Pour le vieillissement des rhums les plus prestigieux, Atlàntico utilise la méthode de la solera, qui consiste à placer plusieurs rangées de petits tonneaux les uns sur les autres, de sorte que chaque tonneau est relié à celui qui se trouve en dessous. Le rhum mis en bouteille provient toujours du tonneau le plus bas, qui contient le mélange avec un pourcentage plus élevé de rhum vieilli pendant une longue période, afin de toujours garantir une qualité d'excellence.