Zaccagnini Ciccio
Montepulciano Passito Clematis 0.375L 2016
| Dénomination | IGT Colline Pescaresi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,375 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Abruzzes (Italie) |
| Cépages | Montepulciano |
| Vieillissement | en caratelli en bois de 50 L jusqu'à la mise en bouteille |
- Type et cépage: Passito rouge doux issu de raisins Montepulciano, IGT Colline Pescaresi
- Millésime et format: Récolte 2016, bouteille de 0,375 litre, degré d’alcool 13% vol
- Profil aromatique: Notes de fruits noirs à l’eau-de-vie et de réglisse, parfum austère et élégant
- Vinification: Pressurage doux, macération contrôlée, élevage en petits fûts de 50 L
- Service et accords: Température de service 14-16 °C, idéal avec des pâtisseries; contient des sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Le Zaccagnini Passito Clematis est un vin doux rouge passerillé issu de raisins Montepulciano, capable d’offrir une expérience sensorielle intense et enveloppante. À l’œil, il présente une couleur rouge rubis profonde. Le profil olfactif est élégamment austère, avec des arômes nets de fruits noirs à l’eau-de-vie qui se mêlent à d’agréables notes de réglisse. En bouche, il exprime une structure ample et harmonieuse, accompagnée d’une persistance gustative extraordinaire qui en fait l’accord idéal avec les pâtisseries en fin de repas.
D’où vient-il
Ce vin est issu du territoire des Collines Pescaresi, précisément à Bolognano, dans les Abruzzes. Le terroir est caractérisé par des sols argileux de texture moyenne, éléments fondamentaux pour conférer épaisseur et caractère à la structure. La culture du Montepulciano suit les systèmes de pergola et de palissage, soigneusement entretenus pour garantir une exposition solaire optimale. Ces conditions favorisent une vendange tardive, indispensable pour obtenir la concentration naturelle des arômes et des sucres dans les grappes.
Comment est-il produit
La production commence par un pressurage doux des grappes afin de préserver l’intégrité du moût. La phase de macération se déroule avec un contrôle attentif de la température de fermentation, assurant une gestion idéale de l’extraction de la couleur et des arômes. Ensuite, le vin mûrit en fûts de bois jusqu’au moment de la mise en bouteille. Cet élevage mesuré apporte une complexité supplémentaire, garantissant un potentiel de vieillissement pouvant atteindre quinze ans.
Histoire et anecdotes
Le Zaccagnini Passito Clematis est un vin doux IGT Colline Pescaresi de grande qualité qui célèbre la profonde tradition des Abruzzes. Produit à Bolognano depuis 1978, cet hommage au cépage Montepulciano naît d’une vendange tardive soigneusement réalisée. Sous la direction de l’œnologue Federica Lauterio, le vin mûrit dans de petits et précieux caratelli en bois de 50 L, développant un profil sensoriel inimitable. Ce savoir-faire artisanal donne naissance à un rouge austère, récompensé par les 5 grappoli Bibenda, capable d’offrir une expérience de dégustation intense, persistante et mémorable.
Récompenses
-
2016
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1978
- Oenologue: Federica Lauterio
- Bouteilles produites: 6.000.000
- Hectares: 500
En peu de temps, grâce à l'engagement et au dévouement de la famille, Zaccagnini a acquis une grande réputation sur la scène viticole nationale et internationale. Ce succès est le résultat d'une philosophie de production basée sur la sélection minutieuse des raisins, le respect des traditions et l'utilisation des techniques les plus avancées. Lire la suite
| Nom | Zaccagnini Passito Clematis 0.375L 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge passerillé sucré |
| Dénomination | Colline Pescaresi IGT |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,375 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Montepulciano |
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes |
| Fournisseur | Zaccagnini Ciccio |
| Histoire | et anecdotesLe Zaccagnini Passito Clematis est un vin doux IGT Colline Pescaresi de grande qualité qui célèbre la profonde tradition des Abruzzes. Produit à Bolognano depuis 1978, cet hommage au cépage Montepulciano naît d’une vendange tardive soigneusement réalisée. Sous la direction de l’œnologue Federica Lauterio, le vin mûrit dans de petits et précieux caratelli en bois de 50 L, développant un profil sensoriel inimitable. Ce savoir-faire artisanal donne naissance à un rouge austère, récompensé par les 5 grappoli Bibenda, capable d’offrir une expérience de dégustation intense, persistante et mémorable. |
| Origine | Province de Pescara |
| Composition du sol | Argileux de texture moyenne |
| Système de culture | Pergola et espalier |
| Récolte | Généralement tardive |
| Technique de production | Pressurage doux des raisins; macération avec contrôle de la température de fermentation; maturation en fûts de bois de 50 L jusqu'à la mise en bouteille |
| Vinification | Pressurage doux des raisins; macération avec contrôle de la température de fermentation. |
| Vieillissement | en caratelli en bois de 50 L jusqu'à la mise en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |