Vietti
Barolo Cerequio 2021
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage d'environ 30 mois en grands fûts de chêne slovène et, en petite partie, en barriques de chêne français |
- Cépage et origine: Nebbiolo en pureté issu du cru Cerequio, appellation Barolo DOCG, Piémont
- Profil gustatif: notes de fruits rouges, d'épices et de violette, finale balsamique et saline
- Corps et degré: structure pleine et puissante, tanins fins et marqués, 14,5% vol
- Méthode de production: vendange manuelle, macération à froid, aucune filtration
- Récompenses obtenues: 97 points de Vinous et James Suckling, 96 de Parker, 3 verres Gambero Rosso
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barolo Cerequio de Vietti est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, expression emblématique du terroir de Barolo. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et des notes de violette. En bouche, il révèle une trame tannique imposante mais extrêmement fine, qui soutient une gorgée enveloppante dominée par des saveurs nettes de prune, de cerise et de fraise. La dégustation se termine sur une finale longue et persistante, enrichie de nuances balsamiques rafraîchissantes et d'une délicate minéralité saline.
D'où provient-il
Les raisins proviennent du vignoble Cerequio, l'une des appellations les plus prestigieuses de la commune de Barolo. Les vieilles vignes, cultivées selon des pratiques agricoles durables, bénéficient d'une exposition sud à environ trois cent vingt mètres d'altitude. Les racines plongent dans un sol argilo-calcaire caractérisé par la présence des marnes de Sant’Agata, matrice géologique essentielle pour conférer à la dégustation sa structure austère typique. Ces conditions pédoclimatiques idéales garantissent une maturation parfaite, dessinant une complexité aromatique marquée.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle et un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves d'acier au contact des peaux pendant trois semaines. L'extraction phénolique est optimisée grâce à l'utilisation de la méthode du chapeau submergé. La fermentation malolactique a lieu directement en bois, amorçant un élevage d'environ trente mois en grandes foudres de chêne slovène, complété par de petites quantités de chêne français. Fidèle à son approche artisanale, ce vin végan est mis en bouteille sans filtration, préservant ainsi son intégrité naturelle.
Histoire et anecdotes
Pionnière depuis 1873, la cave Vietti façonne un chef-d'œuvre œnologique dans le célèbre cru Cerequio, l'une des appellations historiques les plus prisées de la région. Ce Barolo DOCG 2021 provient de vieilles vignes exposées plein sud à 320 mètres d'altitude, enracinées dans les précieuses marnes calcaires et argileuses de Sant’Agata. Élaborée de manière artisanale par l’œnologue Eugenio Palumbo, cette expression du Nebbiolo a séduit la critique internationale en obtenant 97 points de Vinous et James Suckling, scellant ainsi l’harmonie parfaite entre une viticulture durable et un vignoble d’exception.
Récompenses
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2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2021
97/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1873
- Oenologue: Eugenio Palumbo
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 75
| Nom | Vietti Barolo Cerequio 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vietti |
| Histoire | et anecdotesPionnière depuis 1873, la cave Vietti façonne un chef-d'œuvre œnologique dans le célèbre cru Cerequio, l'une des appellations historiques les plus prisées de la région. Ce Barolo DOCG 2021 provient de vieilles vignes exposées plein sud à 320 mètres d'altitude, enracinées dans les précieuses marnes calcaires et argileuses de Sant’Agata. Élaborée de manière artisanale par l’œnologue Eugenio Palumbo, cette expression du Nebbiolo a séduit la critique internationale en obtenant 97 points de Vinous et James Suckling, scellant ainsi l’harmonie parfaite entre une viticulture durable et un vignoble d’exception. |
| Origine | Cerequio, Barolo (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sol calcaire-argileux avec présence de marnes de Sant’Agata |
| Plantes par hectare | 4600 plantes par hectare |
| Fermentation | Environ 3 semaines |
| Technique de production | Vinification traditionnelle avec macération à froid pré et post-fermentaire par la méthode du chapeau immergé; mis en bouteille sans filtration |
| Vinification | Fermentation alcoolique d'environ 3 semaines en cuves inox au contact des peaux avec des remontages réguliers, avec macération à froid avant et après fermentation selon la méthode traditionnelle du chapeau immergé; fermentation malolactique effectuée en fût; mis en bouteille sans filtration. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 30 mois en grands fûts de chêne slovène et, en petite partie, en barriques de chêne français |
| Allergènes | Contient des sulfites |