Cantine Tornatore
Etna Rosso 2024
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Élevage pendant environ 6 mois en grands foudres de bois, suivi d'environ 3 mois de repos en bouteille. |
- Cépages locaux: Assemblage de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio
- Zone d'origine: Castiglione di Sicilia, Contrada Piano dei Daini, sol volcanique
- Arômes: Notes de fruits rouges, griotte, cerise amarena, herbes méditerranéennes et poivre blanc
- Goût: Saveur sapide et fraîche, tanins harmonieux, finale fruitée et persistante
- Maturation: Fermentation en cuves béton, 6 mois en foudres et repos en bouteille
Description
Quel type de vin est-ce
Le Tornatore Etna Rosso est un vin rouge tranquille qui exprime l’authentique expression territoriale de l’Etna. Cet assemblage harmonieux de cépages Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio se révèle dans le verre par une robe rouge rubis clair aux reflets violacés. Au nez, il offre des arômes nets de griotte, de cerise amarena et de petits fruits rouges, enrichis de nuances d’herbes méditerranéennes et de poivre blanc. En bouche, la dégustation est fraîche et sapide, caractérisée par des tanins bien intégrés et une finale fruitée d’une persistance marquée.
D’où provient-il
Les raisins proviennent de Castiglione di Sicilia, dans la Contrada Piano dei Daini, sur le versant nord de l’Etna. Les racines s’épanouissent dans un sol volcanique, élément essentiel qui apporte à la dégustation une vive sapidité et une précision aromatique aux accents épicés. La maison Tornatore, liée à ces terres depuis 1865, valorise les contrades historiques comme de précieuses unités de référence. Les vignobles sont cultivés selon les systèmes du cordon de Royat et de la contre-espalier, dans le respect de l’équilibre de la nature.
Comment est-il produit
Les vendanges manuelles ont lieu fin octobre, garantissant une sélection rigoureuse des grappes. Après l’éraflage et un foulage partiel, le moût effectue la fermentation et la macération dans des cuves en béton pendant environ dix à quinze jours. S’ensuivent une courte macération pelliculaire, le soutirage et l’utilisation d’un pressoir vertical traditionnel. L’élevage dure six mois dans de grands foudres en bois, et se complète par une période de repos en bouteille afin d’atteindre un équilibre structurel harmonieux.
Histoire et curiosités
Originaire de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan, ce vin prestigieux est issu du vignoble le plus vaste de l'appellation. Depuis 1865, la famille Tornatore cultive des contrées historiques, valorisant un terroir volcanique unique et ses nobles cépages autochtones. Ce profond dévouement artisanal donne naissance à un rouge d'exception, célébré par la critique internationale. Grâce à des récompenses prestigieuses telles que les Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les 94 points de James Suckling, l'étiquette incarne l'âme séculaire et inimitable de l'Etna DOC.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1865
- Oenologue: Angelo Di Grazia
- Bouteilles produites: 350.000
- Hectares: 72
| Nom | Tornatore Etna Rosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Cantine Tornatore |
| Histoire | et curiositésOriginaire de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord du volcan, ce vin prestigieux est issu du vignoble le plus vaste de l'appellation. Depuis 1865, la famille Tornatore cultive des contrées historiques, valorisant un terroir volcanique unique et ses nobles cépages autochtones. Ce profond dévouement artisanal donne naissance à un rouge d'exception, célébré par la critique internationale. Grâce à des récompenses prestigieuses telles que les Tre Bicchieri du Gambero Rosso et les 94 points de James Suckling, l'étiquette incarne l'âme séculaire et inimitable de l'Etna DOC. |
| Origine | Castiglione di Sicilia (CT), Contrada Piano dei Daini, versant nord de l'Etna |
| Composition du sol | Sol volcanique |
| Système de culture | Cordon de Royat et contre-espalier |
| Rendement par hectare | 7 000 kg par hectare |
| Récolte | 2e et 3e décades d'octobre |
| Température de fermentation | 22 à 25 °C |
| Fermentation | Environ 10 à 15 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles et sélection manuelle des raisins; égrappage et foulage partiel; fermentation et macération en cuves béton; pressurage avec un pressoir vertical traditionnel; élevage dans de grands foudres en bois et en bouteille. |
| Vinification | Vendanges manuelles et sélection des raisins; éraflage, foulage partiel et transfert en cuves de béton pour la fermentation et la macération pendant environ 10 à 15 jours à 22–25 °C; après la fermentation, macération prolongée pendant quelques jours, puis décuvage et pressurage avec un pressoir vertical traditionnel; élevage pendant environ 6 mois en grands foudres de bois et 3 mois supplémentaires en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage pendant environ 6 mois en grands foudres de bois, suivi d'environ 3 mois de repos en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |