Perseval Thomas
Champagne Blanc de Noirs Millesime Brut Nature La Pucelle 2019
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 90% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage sur lies; élevage partiel en fûts de chêne pendant huit mois |
- Millésime et style: Millésimé 2019, vin effervescent Blanc de Noirs Brut Nature sans dosage
- Cépages: 90% Pinot Meunier et 10% Pinot Noir issus de vignobles certifiés biologiques depuis 2012
- Origine et sols: Chamery, Montagne de Reims; sol argilo-calcaire avec différentes expositions
- Vinification: Méthode traditionnelle, six parcelles; 8 mois en fûts de chêne et élevage sur lies
- Profil sensoriel: Jaune paille, perlage fin; notes fruitées élégantes, bouche pure et linéaire
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Blanc de Noirs Brut Nature La Pucelle de Thomas Perseval se distingue par un caractère pur et précis, fruit d’un assemblage de raisins Pinot Meunier et Pinot Noir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il se présente avec une robe jaune paille lumineuse, agrémentée d’une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique révèle des parfums délicats et des notes fruitées élégantes. En bouche, il est droit, précis et d’intensité moyenne, sublimé par l’absence totale de dosage, offrant une gorgée nette, pure et profondément liée au terroir d’origine.
D’où vient-il
Ce vin est issu de Chamery, dans la Montagne de Reims en Champagne, de vignes qui s’étendent sur deux hectares. Ces rangs forment un amphithéâtre naturel autour du village, garantissant différentes expositions au soleil. Le sol est caractérisé par une matrice géologique complexe de limon sableux, d’argile sableuse et d’argile calcaire. La gestion agronomique suit des pratiques biologiques et durables rigoureuses, avec des travaux manuels, l’utilisation de tisanes naturelles et l’enherbement des rangs pour assurer une bonne oxygénation du sol.
Comment est-il produit
En cave, une philosophie d’intervention minimale est adoptée afin de valoriser l’expression spontanée des raisins. Le processus commence par la vinification séparée de six parcelles, respectant l’identité de chaque terroir. Une partie du vin de base vieillit en fûts de chêne pendant huit mois, avant d’entamer la refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le vieillissement sur lies qui suit apporte de la profondeur et un équilibre impeccable à la structure, garantissant une dégustation d’une grande limpidité et une définition aromatique remarquable.
Histoire et anecdotes
Thomas Perseval signe le millésimé La Pucelle 2019 à Chamery, sur la Montagne de Reims, issu d’un magnifique amphithéâtre viticole de deux hectares. Fidèle à une viticulture biologique rigoureuse, le domaine privilégie une approche durable afin de sublimer l’expression la plus pure du fruit. Cette cuvée provient de six parcelles différentes et mûrit selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies et un affinage partiel en fûts de chêne. Une œuvre œnologique authentique qui, grâce à l’utilisation de quantités minimales de sulfites, reflète fidèlement la richesse du sol argilo-calcaire.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Hectares: 2
| Nom | Thomas Perseval Champagne Blanc de Noirs Millesime Brut Nature La Pucelle 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 90% Pinot Meunier, 10% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Perseval Thomas |
| Histoire | et anecdotesThomas Perseval signe le millésimé La Pucelle 2019 à Chamery, sur la Montagne de Reims, issu d’un magnifique amphithéâtre viticole de deux hectares. Fidèle à une viticulture biologique rigoureuse, le domaine privilégie une approche durable afin de sublimer l’expression la plus pure du fruit. Cette cuvée provient de six parcelles différentes et mûrit selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies et un affinage partiel en fûts de chêne. Une œuvre œnologique authentique qui, grâce à l’utilisation de quantités minimales de sulfites, reflète fidèlement la richesse du sol argilo-calcaire. |
| Origine | Chamery, Montagne de Reims, France |
| Composition du sol | Limon sableux, argile sableuse, argile calcaire |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (méthode classique) |
| Vinification | Vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle; élevage sur lies; élevage partiel en fûts de chêne pendant huit mois; vinification à partir d'une seule parcelle issue de six parcelles sur des sols différents (limon sableux, argile sableuse, argile calcaire). |
| Vieillissement | Élevage sur lies; élevage partiel en fûts de chêne pendant huit mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |