Diamante Passito 0.5L 2024

Quel type de vin est-ce

Le Regaleali Diamante Passito est un vin doux de dessert signé Tasca d’Almerita, expression authentique du terroir des Terres Siciliennes. Issu d’un assemblage soigné de raisins Moscato Giallo et Traminer Aromatico, il se présente dans le verre avec une robe jaune or lumineuse, rehaussée de légers reflets verts. Le profil olfactif offre des arômes intenses de fruits confits et au sirop, qui précèdent une bouche gourmande, douce et persistante. La richesse sucrée trouve un équilibre idéal grâce à une acidité vibrante, créant une dégustation structurée et agréablement nette.

D’où vient-il

Ce vin est issu du Domaine Regaleali, situé dans la région de Palerme, en Sicile. L’histoire de cette cuvée est étroitement liée à la famille Tasca d’Almerita: le projet a été imaginé par le Comte Giuseppe Tasca pour célébrer son soixantième anniversaire de mariage. Initialement réservé aux événements privés de la famille, il est devenu au fil du temps un symbole de l’excellence viticole de la maison. Les conditions climatiques particulières du domaine favorisent une excellente concentration aromatique des raisins, garantissant au vin une grande capacité d’évolution au fil du temps.

Comment est-il produit

Les raisins Moscato Giallo et Traminer Aromatico sont passerillés afin de préserver leur intensité variétale naturelle. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ vingt-cinq jours, assurant une expression aromatique la plus pure possible. Ensuite, le vin bénéficie d’un élevage en cuve inox de six mois, permettant de stabiliser la fraîcheur et la structure du profil gustatif. Le cycle de production s’achève par un repos en bouteille de quatre mois, nécessaire pour parfaire l’harmonie sensorielle avant la dégustation.