Simonsig
Methode Cap Classique Cuvee Royale Blanc de Blancs 2017
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Mis en bouteille pour achever la seconde fermentation en bouteille et élevé sur lies pendant au moins 3 ans. |
- Style et origine: Vin effervescent Méthode Traditionnelle Brut produit à Stellenbosch, Afrique du Sud
- Cépage et millésime: Blanc de Blancs issu de Chardonnay pur, vendange 2017, 12,5 % vol
- Arômes: Notes de fleurs de citronnier et de citron vert, pomme, noisette, brioche et pain frais
- Vinification: Fermentation en cuve inox sans fermentation malolactique, seconde fermentation en bouteille
- Dégustation et accords: Bulles très fines, minéralité et acidité; servir à 6-8 °C avec poissons et crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Simonsig Cuvee Royale Blanc de Blancs est un vin effervescent Méthode Traditionnelle Brut, conçu pour mettre en valeur les particularités du cépage qui le compose: le Chardonnay. Dans le verre, il révèle une robe jaune paille pâle et une effervescence fine et persistante. Le profil aromatique exprime des parfums de fleurs de citronnier et de pomme, enrichis de notes élégantes de noisette, de brioche et de pain frais. En bouche, il se distingue par une minéralité marquée et une fraîcheur vive, qui assurent sa persistance. Il est idéal en accompagnement d’entrées légères, de crustacés et de plats à base de poissons maigres.
D’où vient-il
Ce vin effervescent est élaboré à Stellenbosch, célèbre région viticole sud-africaine historiquement reconnue pour la production de bulles de qualité. Les vignes plongent leurs racines dans des sols idéaux pour la culture du Chardonnay. La maison Simonsig procède à une sélection manuelle rigoureuse à la vigne, ne récoltant que les grappes les plus saines. L’influence du climat local confère aux raisins une acidité marquée, élément essentiel pour soutenir le potentiel d’évolution et la précision stylistique du vin au fil du temps.
Comment est-il produit
La production du Simonsig Cuvee Royale Blanc de Blancs suit la prestigieuse Méthode Traditionnelle, connue en Afrique du Sud sous le nom de Cap Classique. Après un pressurage doux des grappes entières, le moût effectue la fermentation en cuve inox, sans fermentation malolactique afin de préserver l’intégrité des notes d’agrumes. Suit une seconde fermentation en bouteille, avec un élevage sur lies d’au moins trois ans. Cet affinage enrichit la structure du vin, équilibrant l’acidité avec une délicate note de levure et conférant à la dégustation une profondeur remarquable.
Histoire et anecdotes
La cave historique Simonsig rend hommage à l’héritage de son fondateur Frans Malan avec sa Cuvée Royale Blanc de Blancs 2017. Cet extraordinaire vin effervescent de Stellenbosch représente la plus haute expression de la célèbre Méthode Cap Classique, mûrissant pendant au moins trois ans sur lies. Fermenté en cuves d’acier inoxydable sans fermentation malolactique afin de préserver sa fraîcheur éclatante, ce vin offre une excellence absolue, confirmée par les excellentes notes de Decanter et Robert Parker.
Récompenses
-
2017
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2017
90/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Simonsig Methode Cap Classique Cuvee Royale Blanc de Blancs 2017 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2017 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Simonsig |
| Histoire | et anecdotesLa cave historique Simonsig rend hommage à l’héritage de son fondateur Frans Malan avec sa Cuvée Royale Blanc de Blancs 2017. Cet extraordinaire vin effervescent de Stellenbosch représente la plus haute expression de la célèbre Méthode Cap Classique, mûrissant pendant au moins trois ans sur lies. Fermenté en cuves d’acier inoxydable sans fermentation malolactique afin de préserver sa fraîcheur éclatante, ce vin offre une excellence absolue, confirmée par les excellentes notes de Decanter et Robert Parker. |
| Origine | Stellenbosch, Cap-Occidental, Afrique du Sud |
| Fermentation | Au moins 3 ans |
| Technique de production | Méthode traditionnelle (Méthode Cap Classique, fermentation en bouteille) |
| Vinification | Première fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes, sans fermentation malolactique; mis en bouteille pour achever la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle) et élevé sur lies pendant au moins 3 ans; pressurage doux des grappes entières de raisins sélectionnés à la main. |
| Vieillissement | Mis en bouteille pour achever la seconde fermentation en bouteille et élevé sur lies pendant au moins 3 ans. |
| Allergènes | Contient des sulfites |