• Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020
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Serafini e Vidotto Vénétie

Serafini e Vidotto

Il Rosso dell'Abazia 2020

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
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Serafini e Vidotto Vénétie
€43,00
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En vente Épuisé
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Dénomination DOC Montello e Colli Asolani Rosso
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot
Vieillissement 15 à 24 mois en fûts de chêne (selon le cépage et le millésime), suivis de 1 à 2 ans d'élevage en bouteille.
  • Appellation et cépages: Rosso DOC Montello et Colli Asolani issu de raisins Cabernet et Merlot
  • Arômes intenses: notes de prune et de griotte avec des touches d'agrumes confits, de laurier et d'eucalyptus
  • Profil gustatif: Saveur harmonieuse et corsée, équilibrée par la fraîcheur et les tanins
  • Vinification biologique: Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne pendant 15 à 24 mois
  • Température et accords: Servir à 18°C; idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages
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Description

Quel type de vin est-ce?

Le Rosso dell’Abazia signé Serafini & Vidotto est un vin rouge à dénomination d'origine contrôlée Montello et Colli Asolani, un assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot qui exprime au mieux le terroir de la Vénétie. Fermenté en cuves d'acier ou en fûts de chêne et élevé en barriques, ce vin se distingue par un style ample, soutenu par une fraîcheur agréable et une trame nettement sapide. Le profil sensoriel offre un nez enveloppant aux notes intenses de prune et de griotte, accompagnées de nuances d'agrumes confits. Au palais, les tanins élégants et intégrés introduisent de délicats rappels herbacés et balsamiques de laurier et d'eucalyptus, guidant la dégustation vers une finale longue et complexe.

D'où vient-il?

Les raisins proviennent des vignobles luxuriants au nord de Trévise, entre le Montello et les Colli Asolani, dans la commune de Nervesa della Battaglia. Les vignes, cultivées à cent cinquante mètres d'altitude avec le système de conduite en Guyot, bénéficient d'un climat doux et de précipitations généreuses. Les sols de ferretto, fertiles et caractérisés par un excellent drainage, favorisent le développement végétatif et la maturation optimale des grappes. Ces conditions géographiques confèrent au vin une trame structurelle définie, garantissant un équilibre idéal entre profondeur gustative et fraîcheur vive.

Comment est-il produit?

Le processus de production commence par des vendanges manuelles scrupuleuses, planifiées entre la fin septembre et octobre pour respecter les rythmes naturels de maturation de chaque cépage. Les grappes fermentent dans de grands contenants en acier ou dans des fûts de chêne. Le caractère du vin s'affirme à travers un élevage prolongé en fûts de chêne assaisonné, pour une période allant de quinze à vingt-quatre mois. Le cycle se termine par un repos final essentiel en cave, permettant au produit d'arriver sur le marché au moins quatre ans après la récolte.

Histoire et curiosités

Fondé en 1986 dans la province de Trévise, le domaine viticole Serafini & Vidotto signe Il Rosso dell’Abazia, création emblématique des fondateurs Francesco et Antonello. Sous la direction de l'œnologue Matteo Serafini, ce vin prestigieux bénéficie d'un long affinage, n'arrivant sur le marché que quatre ans après la récolte afin de garantir une évolution gustative impeccable. L'excellence absolue de ce millésime est attestée par le large consensus de la critique et par les prestigieuses distinctions internationales, parmi lesquelles figurent les célèbres Tre Bicchieri, les 5 Grappoli ainsi que les médailles décernées par Decanter et Wine Hunter.

Récompenses

  • 2020

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Au nez, enveloppant et d'une complexité fruitée avec des notes de prunes rouges séchées, de griottes et d'agrumes confits; suivis de senteurs herbacées de foin de montagne et d'herbes aromatiques, de baies de myrte et de feuilles de laurier, de perceptions florales de violette fanée et de notes balsamiques d'eucalyptus.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense

Gusto

Goût

En bouche, l'attaque est à la fois fraîche et chaleureuse, enveloppante et sapide; des notes de fruits mûrs aux nuances épicées s'en dégagent. Les tanins sont doux, déjà bien intégrés mais encore jeunes. Le corps est plein, harmonieux et bien structuré, avec une longue persistance fruitée et épicée.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Serafini e Vidotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1986
  • Oenologue: Matteo Serafini
  • Bouteilles produites: 220.000
  • Hectares: 23
C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Serafini e Vidotto

Le Rosso dell'Abazia 2020 sublime les viandes rouges et le gibier, comme le faisan à la mode chasseur. Idéal pour un dîner d'exception, il se marie parfaitement avec les risottos, les plats à base de champignons et les fromages d'alpage affinés. Servez-le à 18 °C dans un verre à calice moyen, en le laissant décanter pendant une heure.

Viande
Gibier
Fromage affiné
Porc
Bœuf
Charcuterie

Nom Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Montello e Colli Asolani DOC
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Serafini e Vidotto
Histoire et curiositésFondé en 1986 dans la province de Trévise, le domaine viticole Serafini & Vidotto signe Il Rosso dell’Abazia, création emblématique des fondateurs Francesco et Antonello. Sous la direction de l'œnologue Matteo Serafini, ce vin prestigieux bénéficie d'un long affinage, n'arrivant sur le marché que quatre ans après la récolte afin de garantir une évolution gustative impeccable. L'excellence absolue de ce millésime est attestée par le large consensus de la critique et par les prestigieuses distinctions internationales, parmi lesquelles figurent les célèbres Tre Bicchieri, les 5 Grappoli ainsi que les médailles décernées par Decanter et Wine Hunter.
Origine Zone au nord de Trévise, entre le Montello et les collines d'Asolo.
Climat doux avec des pluies abondantes
Composition du sol Sol de ferretto
Système de culture Guyot
Plantes par hectare Six mille trois cents
Récolte De fin septembre à fin octobre
Technique de production Vendanges manuelles avec sélection des meilleures grappes; fermentation dans de grandes cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne; élevage en fûts de chêne vieilli et vieillissement ultérieur en bouteille.
Vinification Vendanges manuelles avec sélection des meilleures grappes entre fin septembre et début octobre; fermentation dans de grandes cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne fendu; élevage en fûts de chêne vieilli pendant environ 15 à 24 mois (variable selon le cépage et le millésime) et affinage ultérieur en bouteille pendant 1 à 2 ans.
Vieillissement 15 à 24 mois en fûts de chêne (selon le cépage et le millésime), suivis de 1 à 2 ans d'élevage en bouteille.
Allergènes  Contient des sulfites

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