• San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
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San Simone

San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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€19,50
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En vente Épuisé

Autres années :

2023
Dernières 1 bouteilles restantes
Denomination VSQ
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% par volume
Area Frioul-Vénétie Julienne (Italie)
Grape varieties Chardonnay, Glera
Aging Réfermentation en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 16-18 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation, puis maintenue à une température contrôlée de 8-10 °C pendant au moins 3 mois, de manière à favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, le vin est filtré et mis en bouteille isobare.
Autres années 2023
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Perlage

Perlage

Fin, délicat, crémeux

Perfume

Parfum

Il présente une complexité d'arômes intensément fruités avec des notes de pomme et de pêche à chair blanche, avec une agréable touche d'amande glacée en fin de bouche.

Color

Couleur

Jaune paille avec des reflets verdâtres.

Taste

Goût

Frais et vif, modérément alcoolisé, doté de fraîcheur et de vivacité, d'une douce saveur et d'une vive acidité.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
San Simone
De ce vignoble
  • Année de création: 1915
  • Oenologue: Antonio Brait, Antonio Brisotto
  • Bouteilles produites: 900.000
  • Hectares: 85
San Simone a été fondée dans le Frioul par une famille qui a toujours cru en l'extraordinaire potentiel œnologique de sa terre et qui a plus de cent ans d'expérience dans le vin. Une famille, quatre générations : une histoire pleine de dynamisme et de volonté. Ce sont les qualités de notre arrière-grand-père, le fondateur Gino Brisotto, qui, au début du siècle dernier, avec son arrière-grand-mère Olga, a donné la première et décisive impulsion à l'entreprise, et celles de nos grands-parents, Antonio et Angela, qui, avec persévérance et foi, ont renforcé ce qui avait déjà été construit. Ce sont ensuite nos parents, Gino et Liviana, convaincus que pour grandir et s'améliorer, il faut toujours être ouvert au changement, qui ont donné vie à un nouveau projet de production : San Simone. Une aventure qui a commencé dans les caves historiques de Brisotto di Prata et qui s'est terminée à Porcia dans la nouvelle cave où l'entreprise a accéléré son rythme sur la voie de la qualité. Lors du Concours Mondial de Bruxelles, notre Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 a reçu la Médaille d'Or. Lire la suite
Zone de production: Frioul-Vénétie Julienne
Frioul-Vénétie Julienne
San Simone

Idéal en apéritif, en particulier avec le risotto et les plats de poisson.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson maigre

Name San Simone Cuvée Blanc de Blancs Perlae Naonis Red Edition Brut Millesimato 2021
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Denomination VSQ
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 11.5% par volume
Grape varieties Chardonnay, Glera
Country Italie
Region Frioul-Vénétie Julienne
Vendor San Simone
Origin Dans la partie la plus occidentale du Frioul et au centre de la zone DOC Prosecco, dans les communes de Pasiano et Porcia
Soil composition Sol alluvial, riche en calcaire, sablonneux et argileux.
Cultivation system Double Guyot.
Plants per hectare 3500
Yield per hectare 100 q.
Harvest I-IIIe semaine de septembre
Fermentation temperature 16 8 °C
Wine making Egrappage, pressurage doux, soutirage, décantation et fermentation en acier inoxydable pendant 8 0 jours à température contrôlée (16 8 °C), repos en acier inoxydable en attendant la prise de mousse.
Aging Réfermentation en autoclave pendant environ 30 jours à une température constante de 16 8 °C, jusqu'à atteindre une pression de 6 bars ; la masse est ensuite refroidie pour arrêter la fermentation, puis maintenue à une température contrôlée de 8 0 °C pendant au moins 3 mois, de manière à favoriser le vieillissement naturel au contact des levures. À la fin de cette phase, le vin est filtré et mis en bouteille isobare.
Allergens Contains sulphites