Rosato Il Goloso 2020

Description

Rosé tranquille de Toscane IGT, 13,5 % vol., produit par Podere Sette. Assemblage : 85 % Cabernet Franc, 15 % Syrah. Bouteille de 0,75 L, millésime 2020. Ce rosé est élaboré au cœur de Bolgheri, dans un domaine viticole qui a fait du développement durable et de l'agriculture biologique sa philosophie. Les raisins, vendangés à la main, sont conservés 48 heures en chambre froide à basse température, puis pressés délicatement à basse température afin d'extraire les arômes les plus subtils. La fermentation a lieu en cuves inox à 13-16 °C pendant 15 à 20 jours environ. Élevage sur lies fines pendant au moins 6 mois. Arômes de maquis méditerranéen évoquant le maquis toscan. Harmonieux et d'une agréable fraîcheur en finale, il accompagnera à merveille les plats légers et l'apéritif.

Détails

Parfum

Arômes de maquis méditerranéen

Goût

Harmonieux et agréablement croquant en fin de bouche.

Servir à :

10 - 12 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Podere Sette

De ce vignoble

• Année de création: 2016
• Oenologue: Emiliano Falsini
• Bouteilles produites: 100.000
• Hectares: 12

Le domaine viticole, situé au cœur de Bolgheri, est né de la volonté de Marisa Chiappini de poursuivre l'activité de son père. Poursuivant la tradition familiale, Podere Sette est aujourd'hui dirigé par son fils Giuliano, à qui l'on attribue en plaisantant les 7 péchés capitaux qui ont également donné leur nom aux vins produits ici : L'Invidio, Il Superbo, L'iracondo et Il Goloso. Dès le début, Podere Sette a basé sa philosophie d'entreprise sur une gestion éthiquement durable, en convertissant toute la production à l'agriculture biologique. L'idée est de créer des vins qui ont quelque chose à raconter en essayant d'intégrer des systèmes innovants à des systèmes plus traditionnels, dans le but d'offrir également un Bolgheri alternatif combinant un style étonnamment frais et léger sans jamais renier le style Bolgheri classique ! Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Podere Sette Rosato Il Goloso 2020
Type	Rosé tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2020
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	85% Cabernet Franc, 15% Syrah
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Podere Sette
Origine	Ferruggini, Donoratico
Climat	Exposition : Est-Ouest
Composition du sol	Sols sablo-argileux avec présence de squelette
Système de culture	Espalier avec cordon éperonné et taille Guyot.
Plantes par hectare	5600
Rendement par hectare	9000 kg.
Température de fermentation	13 6 °C
Fermentation	Environ 15-20 jours.
Vinification	Les raisins récoltés à la main, lorsqu'ils atteignent un excellent compromis entre acidité et maturité, sont conservés pendant 48 heures en chambre froide à basse température, après quoi ils sont pressés doucement à basse température, en veillant à n'extraire que les composants aromatiques les plus délicats. Le moût obtenu, après une légère décantation à froid, est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température de 13 6 °C pendant environ 15-20 jours et, dans tous les cas, jusqu'à épuisement complet des sucres.
Vieillissement	Après un léger soutirage en fin de fermentation, le vin est élevé sur ses lies fines pendant au moins 6 mois. Pendant cette période, un batonnage périodique est effectué afin d'améliorer la complexité organoleptique.
Allergènes	Contient des sulfites