Bolgheri Rosso L'Invidio 2024

Quel type de vin est-ce?

L’Invidio Bolgheri Rosso, appellation d'origine contrôlée de Podere Sette, est un vin toscan au profil équilibré et harmonieux, fermenté en cuves d'acier et élevé en fûts de chêne. Cet assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon se distingue par sa couleur rouge rubis intense et un bouquet olfactif riche en fruits rouges, vanille et tabac. En bouche, il exprime des tanins souples et polis, soutenus par une fraîcheur agréable qui en exalte la buvabilité. S'il est décanté pendant environ une heure, il accompagne magnifiquement la charcuterie, les plats de pâtes avec d'intenses ragoûts de viande et les grillades.

D'où vient-il?

Ce vin est originaire du territoire de Bolgheri, issu des vignobles de Podere Sette situés dans la localité de Greppi Cupi. Les vignes sont cultivées en espalier et bénéficient d'une excellente exposition Est-Ouest. Les sols présentent une composition argileuse et sablo-limoneuse avec présence de squelette (cailloux), offrant les conditions idéales pour obtenir des grappes saines et concentrées. Une gestion des rendements très attentive garantit une haute qualité du fruit, permettant d'obtenir des tanins soyeux et polis ainsi qu'un goût intense et riche.

Comment est-il produit?

Les raisins, récoltés une fois la maturité optimale atteinte, sont vinifiés séparément par vignoble. Le processus commence par une macération pré-fermentaire à froid, suivie de la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée par des pigeages et des remontages. Ensuite, le vin est élevé pendant plusieurs mois: la majeure partie mûrit dans des fûts de chêne français, tandis que la part restante repose en acier pour préserver les notes aromatiques primaires. À la fin de la période d'élevage, les différents lots sont réunis pour l'assemblage final, à la recherche de l'équilibre gustatif parfait.