Etna Eruzione 1614 Nerello Mascalese 2021

Quel type de vin est-ce

Etna Eruzione 1614 Nerello Mascalese signé Planeta est un vin rouge biologique issu d’un savant assemblage de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, expression authentique de la Sicile. Au nez, il révèle des arômes précis de cerise, d’encens, d’hibiscus et de fenouil sauvage, accompagnés de légères notes de cire d’abeille. En bouche, il est souple et fluide, caractérisé par des notes de fruits des bois et de cassis soutenues par des tanins serrés. La dégustation se termine sur une touche saline inimitable. Doté d’un excellent potentiel de garde, ce rouge offre sa meilleure expression servi entre seize et dix-huit degrés.

D’où provient-il

Les raisins proviennent des terres de Castiglione di Sicilia, où les vignes prospèrent sur le versant de l’Etna à des altitudes comprises entre 510 et 810 mètres. Les racines des plants plongent dans un sol volcanique noir, composé de sables volcaniques riches en minéraux et entouré de forêts denses. Plusieurs parcelles s’étendent directement sur la coulée historique de la longue éruption du XVIIe siècle, un événement qui a redessiné le territoire. L’interaction entre la haute altitude et la nature particulière du sol confère aux grappes une minéralité naturelle marquée, mettant en valeur les vignes conduites en gobelet et en cordon de Royat.

Comment est-il produit

La récolte a lieu en octobre, avec une réfrigération immédiate des raisins pour préserver leur fraîcheur et leur intégrité. Après un tri manuel et l’égrappage, la fermentation débute en cuves inox, avec une macération sur les peaux de vingt et un jours et de légers remontages. À l’issue de la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit avec un affinage minutieux en fûts de chêne pendant environ douze à quatorze mois. Ce passage en bois façonne une structure aromatique impeccable, offrant au verre une expression montagnarde limpide et tendue.