Langhe Nebbiolo 2023

Quel type de vin est-ce

Le Langhe Nebbiolo de Chiara Boschis révèle avec clarté la nature du Nebbiolo. Dans le verre, il arbore une robe rouge rubis tendant vers le grenat avec des reflets violacés, accompagnée d’un bouquet fruité, doux et caractéristique. En bouche, la dégustation se déploie sèche et veloutée, soutenue par des tanins mesurés et équilibrée par une agréable acidité. Cette harmonie, mise en valeur par une décantation d’une heure, en fait le compagnon idéal des plateaux de charcuterie, des pâtes farcies et des viandes rôties savoureuses.

D’où provient-il

Les raisins poussent au cœur des Langhe, dans le Piémont. La récolte a lieu dans un vignoble dédié et le long de bandes de respect particulières, constituées de rangées de vignes en bordure adjacentes à des terres non biologiques d’autres producteurs. Cette gestion agricole méticuleuse protège la santé des plants et garantit l’intégrité des grappes. L’attention portée à l’origine de la matière première se traduit par une forte empreinte territoriale, capable de refléter fidèlement les particularités pédoclimatiques de cette zone viticole.

Comment est-il produit

La vinification se concentre sur un processus d’affinage minutieux, qui commence par un séjour d’environ quatorze mois dans des fûts de chêne français de second passage. L’utilisation de contenants déjà employés guide la lente maturation sans dominer le caractère variétal, en préservant les qualités originelles. Suit un repos minimum de deux mois en bouteille, nécessaire pour parfaire l’harmonisation gustative. Cette succession de temps précis définit un profil structuré, velouté et d’une finesse certaine.