Philippe Gonet
Champagne Signature Blanc de Blancs Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable thermorégulées ou en résine époxy; puis affiné en bouteilles champenoises à température constante de 12 °C à Le Mesnil-sur-Oger. |
- Cépage: Chardonnay pur, Blanc de Blancs en appellation Champagne
- Style: Brut sans dosage, exprime la fraîcheur et la minéralité typiques de la Côte des Blancs
- Arômes: notes de fruits jaunes, d'agrumes, de beurre et de croûte de pain
- Méthode: pressurage délicat, élevage de 6 mois en cuve inox et repos en bouteille à 12°C
- Service et accords: idéal à 6-8°C avec poissons, crustacés et fruits de mer
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Signature Blanc de Blancs Brut est un vin d'une grande élégance élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Issu exclusivement de raisins Chardonnay, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille et une effervescence fine et persistante. Au nez, il est intense et aérien, avec des notes de fruits jaunes et d'agrumes rehaussées de nuances beurrées et de croûte de pain. En bouche, il révèle une structure équilibrée, riche et enveloppante, caractérisée par une fraîcheur naturelle mise en valeur par le choix d'un dosage zéro. La finale, vive et généreuse, en fait un accompagnement parfait pour les plats à base de poisson, crustacés et fruits de mer, à servir de préférence à une température de 6-8 °C.
D'où vient-il
Ce vin provient des vignobles de Philippe Gonet, situés au cœur de la célèbre région de Champagne. Son profil sensoriel reflète fidèlement le terroir de la Côte des Blancs et de Montgueux. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, caractérisés par de profondes couches de craie qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le domaine, dont l'histoire remonte à 1783, est aujourd'hui dirigé par l'œnologue Pierre Gonet. La production et la lente maturation ont lieu à Le Mesnil-sur-Oger, un territoire classé Grand Cru qui contribue à définir l'identité aromatique et la finesse de cette cuvée.
Comment est-il produit
La vinification commence par un pressurage doux des raisins afin d'extraire le moût avec une extrême délicatesse. La première période d'élevage dure six mois et se déroule en cuves en acier inoxydable à température contrôlée ou en cuves en résine époxy, un choix visant à préserver la pureté et la précision aromatique. La prise de mousse s'effectue selon la Méthode Champenoise, avec un séjour en cave à température constante. Grâce à un remarquable potentiel de vieillissement, ce travail minutieux offre une bouche structurée et séduisante, capable d'évoluer dans le temps tout en conservant les caractéristiques particulières du Chardonnay.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1783, la maison Philippe Gonet met en valeur le prestigieux terroir de la Côte des Blancs à travers ses 19 hectares cultivés avec un soin artisanal. La signature œnologique de Pierre Gonet sublime les sols argilo-calcaires, où la craie tertiaire atteint une profondeur de 40 mètres, conférant au vin une élégance absolue. Élevée dans les caves de Le Mesnil-sur-Oger à une température constante de 12 °C, cette cuvée exprime au mieux l'identité de la Maison. Son prestige est confirmé par les 90/100 de Wine Spectator.
Récompenses
-
89/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
90/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1783
- Oenologue: Pierre Gonet
- Bouteilles produites: 180.000
- Hectares: 19
| Nom | Philippe Gonet Champagne Signature Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Philippe Gonet |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1783, la maison Philippe Gonet met en valeur le prestigieux terroir de la Côte des Blancs à travers ses 19 hectares cultivés avec un soin artisanal. La signature œnologique de Pierre Gonet sublime les sols argilo-calcaires, où la craie tertiaire atteint une profondeur de 40 mètres, conférant au vin une élégance absolue. Élevée dans les caves de Le Mesnil-sur-Oger à une température constante de 12 °C, cette cuvée exprime au mieux l'identité de la Maison. Son prestige est confirmé par les 90/100 de Wine Spectator. |
| Origine | Côte des Blancs et Montgueux |
| Composition du sol | Calcareo-argilloso con 40 metri di gesso formatosi nel periodo terziario |
| Technique de production | Méthode classique (méthode champenoise) |
| Vinification | Pressurage doux; premier affinage de 6 mois en cuves en acier inoxydable thermorégulées ou en résine époxy; puis affinage en bouteilles champenoises à température constante de 12 °C à Le Mesnil-sur-Oger; dosage zéro (non sucré). |
| Vieillissement | 6 mois en cuves d'acier inoxydable thermorégulées ou en résine époxy; puis affiné en bouteilles champenoises à température constante de 12 °C à Le Mesnil-sur-Oger. |
| Sucres résiduels | 7.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |