Champagne Blanc de Noirs

Quel type de vin est-ce

Le Philippe Fourrier Champagne Blanc de Noirs Brut est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir selon la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, le Champagne se présente avec une robe jaune pâle rehaussée de reflets dorés et un perlage très fin. Au nez, il est franc, dominé par des notes de pêche et de poire qui se mêlent à des arômes de pâtisserie, de miel et de fruits confits. En bouche, il se révèle ample et généreux, offrant des rappels d'abricot et de gelées de fruits qui s'estompent dans une finale délicatement épicée. Son équilibre en fait un compagnon idéal pour les entrées, les fromages et les plats à base de poisson maigre, servi à une température comprise entre 6 et 8 °C.

D'où vient-il

Ce vin est originaire de Baroville, dans le district de la Côte des Bar, au sud de la région de Champagne. Ce terroir se distingue par sa capacité à donner du corps aux cépages à baies noires, garantissant une empreinte structurée et affirmée. Philippe Fourrier est une maison familiale active depuis 1847, avec un savoir-faire viticole transmis depuis cinq générations. Le soin méticuleux apporté à la vigne valorise l'identité du Blanc de Noirs, offrant dans le verre toute l'authenticité du paysage viticole français.

Comment est-il produit

La vinification prévoit l'utilisation de raisins Pinot Noir vinifiés en blanc. La prise de mousse s'effectue en bouteille selon les principes de la Méthode Traditionnelle, un processus qui exige une grande précision technique. Le vin repose ensuite pour un élevage de trois ans sur lies, une étape essentielle pour développer la complexité aromatique caractéristique et la finesse du perlage. Cette maturation enrichit la structure en bouche, équilibre la dégustation et assure une finale persistante, parfaitement en accord avec le style Brut élégant recherché par la maison.