Passopisciaro (Vini Franchetti)
Etna Rosso Passorosso 2024
| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Vieillissement | Affinage total d'environ 18 mois: 10 mois en grands fûts de chêne et en cuves ciment, suivis de 6 mois en bouteille |
- Territoire Etna DOC: Nerello Mascalese du versant nord sur des sols de cendre volcanique
- Vignobles historiques: vignes de 80 à 110 ans restaurées par Andrea Franchetti à Passopisciaro
- Élevage de 18 mois: en grands fûts de chêne, en cuves ciment puis en bouteille
- Profil de dégustation: robe rubis brillante, notes minérales et finale fumée
- Accords mets-vins: carafer 1 heure; idéal avec viandes et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Ce vin rouge tranquille exprime toute l’élégance du Nerello Mascalese. Produit par Passopisciaro sur l’Etna, il se présente avec une robe rubis éclatante. Son profil aromatique révèle une empreinte minérale nette, enrichie de notes d’agrumes, de fruits sauvages, de poivre en grains, de fougère et de camphre. En bouche, il est structuré et équilibré, soutenu par une trame tannique noble. Sa persistance fumée marquée en fait un compagnon idéal pour le porc, les viandes rôties et les fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins poussent sur les pentes nord de l’Etna, à une altitude comprise entre cinq cents et mille cent mètres. Les vignes historiques se situent dans les contrade Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo et Malpasso, où les nuits fraîches préservent l’intégrité des arômes. Les racines plongent dans des sols composés de cendres volcaniques et de gros graviers, conférant au vin une tension gustative vibrante et une véritable empreinte du terroir.
Comment est-il produit
Le processus débute par une fermentation alcoolique en cuves d’acier pendant environ quinze jours. Lors de la vinification, des éléments naturels comme l’argile et la propolis, des extraits de pamplemousse et du soufre sont utilisés. La fermentation malolactique a lieu dans de grands fûts de chêne, suivie d’un élevage de dix-huit mois. Le vin mûrit pendant dix mois entre le bois des fûts et le ciment, puis termine son parcours par un repos en bouteille qui en définit l’harmonie finale.
Histoire et anecdotes
En 2000, Andrea Franchetti a restauré d’anciennes vignes centenaires abandonnées sur le versant nord de l’Etna, fondant ainsi le domaine Passopisciaro. Issu de précieuses grappes de Nerello Mascalese, enracinées en altitude parmi les cendres volcaniques et les graviers d’anciennes coulées de lave, naît un rouge d’exception. Cet élégant Etna DOC harmonise les particularités de différents terroirs en une fascinante synthèse du territoire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2000
- Oenologue: Andrea Franchetti
- Bouteilles produites: 90.000
- Hectares: 27
C'est un avantage de faire du vin dans ce lieu qui trahit la météorologie commune et vit dans l'étrangeté climatique, c'est un lieu vierge et désert où règnent des images puissantes, issues de forces sans nom. Ces images sont courtisées pendant des années sans se laisser comprendre, mais elles peuvent véhiculer un style à travers la viticulture et la vinification, dans les vins". (Andrea Franchetti) Lire la suite
| Nom | Passopisciaro Etna Rosso Passorosso 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nerello Mascalese |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Passopisciaro (Vini Franchetti) |
| Histoire | et anecdotesEn 2000, Andrea Franchetti a restauré d’anciennes vignes centenaires abandonnées sur le versant nord de l’Etna, fondant ainsi le domaine Passopisciaro. Issu de précieuses grappes de Nerello Mascalese, enracinées en altitude parmi les cendres volcaniques et les graviers d’anciennes coulées de lave, naît un rouge d’exception. Cet élégant Etna DOC harmonise les particularités de différents terroirs en une fascinante synthèse du territoire. |
| Origine | Versant nord de l’Etna (contrades Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo, Malpasso), Castiglione di Sicilia, Sicile, Italie |
| Climat | Nuits fraîches même en été grâce à l'altitude élevée |
| Composition du sol | Cendres volcaniques (issues d'anciennes coulées de lave) et gravier grossier |
| Plantes par hectare | 8000 plantes par hectare |
| Rendement par hectare | 40 hl/ha |
| Récolte | 20, 21, 22 et 29 octobre |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Fermentation alcoolique pendant 15 jours en cuves d’acier; fermentation malolactique en grands fûts de chêne; utilisation d’additifs naturels (argile, propolis, extraits de pamplemousse et soufre); élevage d’environ 18 mois (10 mois en grands fûts de chêne et en cuves de ciment, puis 6 mois en bouteille) |
| Vinification | Fermentation alcoolique pendant 15 jours en cuves d’acier; fermentation malolactique en grands fûts de chêne; utilisation d’additifs naturels dont l’argile, la propolis, des extraits de pamplemousse et du soufre; élevage total d’environ 18 mois (10 mois en grands fûts de chêne et en cuves de ciment, puis 6 mois en bouteille). |
| Vieillissement | Affinage total d'environ 18 mois: 10 mois en grands fûts de chêne et en cuves ciment, suivis de 6 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |