Langhe Nebbiolo El Sartù 2024

Quel type de vin est-ce

Le Parusso Langhe Nebbiolo El Sartu est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère du Nebbiolo avec une grande fraîcheur. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis brillante, prélude à un bouquet ample et intense, dominé par des notes florales marquées. En bouche, il révèle d’élégantes notes de fruits et d’épices, soutenues par un tanin doux et fin qui assure une dégustation fluide et agréable. Apprécié par la critique internationale, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de pâtes structurés, de généreux plateaux de fromages et des viandes rôties et gibiers.

D’où vient-il

Il est issu du Piémont, au cœur de la région des Langhe, prenant vie sur les collines de Monforte d’Alba, plus précisément entre les localités d’Ornati et Mosconi. Les vignobles sont situés entre 350 et 450 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition sud-ouest idéale pour la maturation parfaite du Nebbiolo. Avec une densité de 5 500 pieds par hectare, le soin agronomique permet de concentrer les arômes tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit. Les particularités de ces parcelles confèrent au vin une identité territoriale marquée et un profil aromatique bien défini.

Comment est-il produit

Le travail en cave commence par une récolte manuelle rigoureuse des raisins. Après éraflage, le moût subit une macération avec les peaux à température contrôlée, afin de maîtriser l’extraction. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce à l’action des levures indigènes, une pratique qui met en valeur la vivacité primaire du fruit. La structure du vin s’harmonise enfin grâce à dix mois de vieillissement en fûts, une période qui intègre parfaitement les élégantes composantes aromatiques et gustatives.