Casa E. di Mirafiore
Barolo Paiagallo 2016
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Environ 12 mois en barrique, puis 1 an en grands fûts de chêne d’Allier (2-3 mille litres); ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant au moins 1 an avant la commercialisation. |
| Autres années | 2019 , 2020 , 2021 |
- Origine: Barolo DOCG 2016, 100 % Nebbiolo du cru Paiagallo dans le Piémont
- Arômes: notes de cerise, mûre et prune enrichies de cannelle, clou de girofle et poivre noir
- Goût: structure juteuse et enveloppante, tanins doux et soyeux, fraîcheur qui prolonge la finale
- Élevage: 12 mois en barrique, 1 an en fûts d’Allier puis en bouteille
- Accords: à 18-20 °C, idéal avec viandes rouges, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Mirafiore Barolo Paiagallo est un élégant vin rouge tranquille de Mirafiore, issu de raisins Nebbiolo et fière expression du Piémont. Le bouquet révèle de nettes notes de fruits noirs comme la cerise et la mûre, enrichies de touches épicées de cannelle et de poivre noir. En bouche, il est enveloppant, guidé par des tanins veloutés qui se fondent harmonieusement avec une fraîcheur acidulée, pour finir sur une finale agréablement longue.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du cru Paiagallo, au sein du vignoble La Villa dans la commune de Barolo. Les rangs prospèrent entre 320 et 370 mètres d'altitude, avec une excellente exposition à l'est et au sud-est qui garantit un microclimat idéal pour apporter fraîcheur et équilibre. Ce terroir met en valeur l'héritage historique de la cave et la vocation naturelle du vignoble à produire des vins au grand potentiel de garde.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange manuelle minutieuse. Après éraflage et foulage, le moût fermente en cuves inox avec des remontages ciblés pour maximiser l’extraction de la couleur et des tanins. L’élevage prévoit un passage en fûts de chêne puis un long repos en grandes foudres de chêne d’Allier. Un affinage rigoureux finalise l’évolution, harmonisant définitivement la structure solide et fascinante du vin.
Histoire et anecdotes
Issu de la passion séculaire de la Maison E. di Mirafiore, cave fondée en 1858, ce vin incarne la magnificence du cru Paiagallo, célèbre pour son extraordinaire longévité. Le millésime exclusif 2016, produit à seulement 13 000 bouteilles, épouse les valeurs de la durabilité grâce à l’utilisation d’une bouteille historique fabriquée à 85 % de verre recyclé. Récompensé par 95 points par Wine Spectator, il offre une expérience gustative gratifiante destinée à évoluer avec le temps.
Récompenses
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2016
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2016
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2016
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2016
95/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1878
- Oenologue: Andrea Conti
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 25
Si aujourd'hui tout le monde connaît et parle du Barolo, c'est aussi grâce à Mirafiore, l'une des premières caves à le produire. Peut-être même le premier à l'exporter dans le monde entier.
Dans ce domaine, fondé en 1878 par Emanuele Alberto, comte de Mirafiore, fils de Vittorio Emanuele II et de Bella Rosina, la qualité est au rendez-vous grâce aussi à deux des plus grands crus de toute la Langa : Lazzarito et Paiagallo, situés sur les plus belles collines de Serralunga et de Barolo. Surtout, la tradition n'a jamais été oubliée : aujourd'hui encore, le ciment pour la fermentation et les grands fûts de chêne de Slavonie pour le vieillissement dictent le style de vinification de la Casa E. di Mirafiore Lire la suite
| Nom | Mirafiore Barolo Paiagallo 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Casa E. di Mirafiore |
| Histoire | et anecdotesIssu de la passion séculaire de la Maison E. di Mirafiore, cave fondée en 1858, ce vin incarne la magnificence du cru Paiagallo, célèbre pour son extraordinaire longévité. Le millésime exclusif 2016, produit à seulement 13 000 bouteilles, épouse les valeurs de la durabilité grâce à l’utilisation d’une bouteille historique fabriquée à 85 % de verre recyclé. Récompensé par 95 points par Wine Spectator, il offre une expérience gustative gratifiante destinée à évoluer avec le temps. |
| Origine | Vigna La Villa, commune de Barolo (Piémont, Italie) |
| Température de fermentation | 32-33 °C |
| Technique de production | Vendange manuelle; raisins égrappés et foulés, chauffés à 32-33 °C avec remontages; fermentation en cuves inox; élevage en barriques et en grands fûts de chêne d’Allier, puis affinage en bouteille |
| Vinification | Raisins égrappés et foulés, chauffés à environ 32-33 °C; remontages intensifs pendant les 3 premiers jours pour optimiser l’extraction des tanins et de la couleur, puis réduits avec l’augmentation du degré alcoolique; fermentation en cuves d’acier inoxydable. Élevage: environ 12 mois en barriques, puis 1 an en grands fûts de chêne d’Allier de 2 à 3 mille litres; éventuelle clarification, mise en bouteille et affinage supplémentaire en bouteille pendant au moins 1 an avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Environ 12 mois en barrique, puis 1 an en grands fûts de chêne d’Allier (2-3 mille litres); ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant au moins 1 an avant la commercialisation. |
| Année de production | 13000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |